關(guān)于抗壞血酸棕櫚酸酯（酶法）等食品添加劑新品種的公告(2016年第9號(hào))
發(fā)布日期：2018-11-02 13:56:47 來源：互聯(lián)網(wǎng)
國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)
國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)
根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，審評(píng)機(jī)構(gòu)組織專家對(duì)抗壞血酸棕櫚酸酯（酶法）等3種食品添加劑新品種、辣椒油樹脂等8種食品添加劑擴(kuò)大使用范圍、富硒酵母食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑擴(kuò)大使用范圍的安全性評(píng)估材料審查并通過。
特此公告。
附件：1. 抗壞血酸棕櫚酸酯（酶法）等3種食品添加劑新品種
2. 辣椒油樹脂等8種食品添加劑擴(kuò)大使用范圍
3. 富硒酵母食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑擴(kuò)大使用范圍
國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委
2016年7月22日
附件1
抗壞血酸棕櫚酸酯（酶法）等3種食品添加劑新品種
一、 抗壞血酸棕櫚酸酯（酶法）
英文名稱：ascorbyl palmitate (enzymatic)
功能分類：抗氧化劑
（一） 用量及使用范圍
| 食品分類號(hào) | 食品名稱 | 最大使用量/(g/kg) | 備注 |
| 02.0 | 脂肪，油和乳化脂肪制品 | 0.2 |
|
| 02.01 | 基本不含水的脂肪和油 |
（二）質(zhì)量規(guī)格要求
1范圍
本質(zhì)量規(guī)格要求適用于以棕櫚酸（或棕櫚酸乙酯）和抗壞血酸為原料，經(jīng)脂肪酶催化反應(yīng)制得的食品添加劑抗壞血酸棕櫚酸酯。
其他技術(shù)要求執(zhí)行《食品添加劑 L-抗壞血酸棕櫚酸酯》（GB 16314-1996）。
___________________________
二、 3-{1-[(3,5-二甲基-1,2-噁唑-4-基）甲基]-1H-吡唑 -4-基}-1-(3-羥基芐基）咪唑啉-2,4-二酮
英文名稱: 3-{1-[(3,5-dimethyl-1,2-oxazol-4-yl)methyl]-1H-pyrazol-4-yl}-1-(3-hydroxybenzyl)imidazolidine-2,4-dione
功能分類：食品用香料
（一） 用量及使用范圍
配制成食品用香精用于各類食品（GB2760-2014表B.1食品類別除外），用量為按生產(chǎn)需要適量使用。
（二） 質(zhì)量規(guī)格要求
1 范圍
本質(zhì)量規(guī)格要求適用于以N,N-二甲基甲酰胺、乙基吡唑-4-羧酸乙酯、叔丁基二甲基氯硅烷、N, N-二異丙基乙胺、三乙酰氧基硼氫化鈉和四氫呋喃為原料，經(jīng)化學(xué)反應(yīng)制得的食品添加劑3-{1-[(3,5-二甲基-1,2-噁唑-4-基)甲基]-1H-吡唑-4-基}-1-(3-羥基芐基)咪唑啉-2,4-二酮。
2 化學(xué)名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式、分子量
2.1化學(xué)名稱
3-{1-[(3,5-二甲基-1,2-噁唑-4-基)甲基]-1H-吡唑-4-基}-1-(3-羥基芐基)咪唑啉-2,4-二酮
2.2分子式
C19H19N5O4
2.3結(jié)構(gòu)式
2.4相對(duì)分子質(zhì)量
354.42（按2007年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量）
3 技術(shù)要求
3.1感官要求：應(yīng)符合表1的規(guī)定。
表1 感官要求
| 項(xiàng) 目 | 要 求 | 檢驗(yàn)方法 |
| 色澤 | 白色 | 將試樣置于一潔凈白紙上，用目測(cè)法觀察 |
| 狀態(tài) | 粉末 | |
| 香氣 | 溫和香氣 | GB/T 14454.2 |
3.2 理化指標(biāo)：應(yīng)符合表2的規(guī)定。
表2 理化指標(biāo)
| 項(xiàng) 目 | 指 標(biāo) | 檢驗(yàn)方法 |
| 含量，w /% ≥ | 99.0 | 附錄A |
| 熔點(diǎn)/℃ | 145～150 | GB/T 14457.3 |
附 錄 A
食品添加劑3-{1-[(3,5-二甲基-1,2-噁唑-4-基)甲基]-1H-吡唑-4-基}-1-(3-羥基芐基)
咪唑啉-2,4-二酮的測(cè)定
A.1 儀器和設(shè)備
A.1.1 色譜儀：按GB/T 27579—2011中第5章的規(guī)定。
A.1.2 柱：反相液相色譜柱。
A.1.3 檢測(cè)器：二極管陣列檢測(cè)器。
A.2 測(cè)定方法
內(nèi)標(biāo)法：按GB/T 27579—2011中第9章測(cè)定含量。
A.3 重復(fù)性及結(jié)果表示
按照GB/T 27579—2011中第9.2條規(guī)定進(jìn)行。
3-{1-[(3,5-二甲基-1,2-噁唑-4-基)甲基] -1H-吡唑-4-基}-1-(3-羥基芐基)咪唑啉-2,4-二酮的高效液相色譜圖參見附錄B。
附 錄 B
食品添加劑3-{1-[(3,5-二甲基-1,2-噁唑-4-基)甲基]-1H-吡唑-4-基}-1-(3-羥基芐基)
咪唑啉-2,4-二酮的高效液相色譜圖
（內(nèi)標(biāo)法）
B.1 食品添加劑3-{1-[(3,5-二甲基-1,2-噁唑-4-基)甲基]-1H-吡唑-4-基}-1-(3-羥基芐基)咪唑啉-2,4-二酮的高效液相色譜圖
食品添加劑3-{1-[(3,5-二甲基-1,2-噁唑-4-基)甲基] -1H-吡唑-4-基}-1-(3-羥基芐基)咪唑啉-2,4-二酮的高效液相色譜圖見圖B.1。
圖 B.1 食品添加劑3-{1-[(3,5-二甲基-1,2-噁唑-4-基)甲基]-1H-吡唑-4-基}-1-(3-羥基芐基)咪唑啉-2,4-二酮的高效液相色譜圖
B.2 操作條件
B.2.1 柱：反相液相色譜柱（Φ 4.6 mm ×150 mm，粒徑4 μm）。
B.2.2 流動(dòng)相A：0.1%甲酸水溶液。
B.2.3 流動(dòng)相B：0.1%甲酸乙腈溶液。
B.2.4 流速：1 mL/min。
B.2.5 檢測(cè)波長(zhǎng)：230 nm。
B.2.6 進(jìn)樣量：1 μL。
B.2.7 柱溫：25°C。
B.2.8 梯度洗脫條件：見表 B.1。
表 B.1 梯度洗脫條件
| 時(shí)間（min） | 流動(dòng)相A（%） | 流動(dòng)相B（%） |
| 0 | 95 | 5 |
| 20 | 5 | 95 |
| 25 | 5 | 95 |
| 27 | 95 | 5 |
| 30 | 95 | 5 |
三、 4-氨基-5-[3-(異丙基氨基)-2,2-二甲基-3-氧代丙氧基]-2-甲基喹啉-3-羧酸硫酸鹽
英文名稱：
4-amino-5-(3-(isopropylamino)-2,2-dimethyl-3-oxopropoxy) -2- methylquinoline-3-carboxylic acid sulfate
功能分類：食品用香料
（一） 用量及使用范圍
配制成食品用香精用于各類食品（GB2760-2014表B.1食品類別除外），用量為按生產(chǎn)需要適量使用。
（二）質(zhì)量規(guī)格要求
1 范圍
本質(zhì)量規(guī)格要求適用于以異丙胺、異丙基氯化鎂、甲基羥基三甲基乙酸鹽和乙酰乙酸乙酯為原料，經(jīng)化學(xué)反應(yīng)制得的食品添加劑4-氨基-5-[3-(異丙基氨基)-2,2-二甲基-3-氧代丙氧基]-2-甲基喹啉-3-羧酸硫酸鹽。
化學(xué)名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式和相對(duì)分子質(zhì)量
2.1 化學(xué)名稱
4-氨基-5-[3-(異丙基氨基)-2, 2-二甲基-3-氧代丙氧基]-2-甲基喹啉-3-羧酸硫酸鹽
2.2 分子式
C19H28N3O7S0.5
2.3 結(jié)構(gòu)式
2.4 相對(duì)分子質(zhì)量
426.47（按2007年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量）
技術(shù)要求
3.1 感官要求:應(yīng)符合表1的規(guī)定。
表1 感官要求
| 項(xiàng) 目 | 要 求 | 檢驗(yàn)方法 |
| 色澤 | 白色至淺黃色 | 將試樣置于一潔凈白紙上，用目測(cè)法觀察 |
| 狀態(tài) | 粉末 | |
| 香氣 | 溫和香氣 | GB/T 14454.2 |
3.2 理化指標(biāo):應(yīng)符合表2的規(guī)定。
表2 理化指標(biāo)
| 項(xiàng) 目 | 指 標(biāo) | 檢驗(yàn)方法 |
| 含量，w/% ≥ | 98.0 | 附錄A |
附 錄 A
食品添加劑 4-氨基-5-[3-(異丙基氨基)-2,2-二甲基-3-氧代丙氧基]-2-甲基喹啉-3-羧酸
硫酸鹽的測(cè)定
A.1 儀器和設(shè)備
A.1.1 色譜儀：按GB/T 27579—2011中第5章的規(guī)定。
A.1.2 柱：反相液相色譜柱。
A.1.3 檢測(cè)器：二極管陣列檢測(cè)器。
A.2 測(cè)定方法
內(nèi)標(biāo)法：按GB/T 27579—2011中第9章測(cè)定含量。
A.3 重復(fù)性及結(jié)果表示
按照GB/T 27579—2011中第9.2條規(guī)定進(jìn)行。
4-氨基-5-[3-(異丙基氨基)-2,2-二甲基-3-氧代丙氧基]-2-甲基喹啉-3-羧酸硫酸鹽的高效液相色譜圖參見附錄B。
附 錄 B
食品添加劑 4-氨基-5-[3-(異丙基氨基)-2,2-二甲基-3-氧代丙氧基]-2-甲基喹啉-3-羧酸硫酸鹽的高效液相色譜圖
（內(nèi)標(biāo)法）
B.1 食品添加劑4-氨基-5-[3-(異丙基氨基)-2,2-二甲基-3-氧代丙氧基]-2-甲基喹啉-3-羧酸硫酸鹽的高效液相色譜圖
4-氨基-5-[3-(異丙基氨基)-2,2-二甲基-3-氧代丙氧基]-2-甲基喹啉-3-羧酸硫酸鹽的高效液相色譜圖見圖B.1。
圖B.1 食品添加劑 4-氨基-5-[3-(異丙基氨基)-2,2-二甲基-3-氧代丙氧基]-2-甲基喹啉-3-羧酸硫酸鹽的高效液相色譜圖
B.2 操作條件
B.2.1 柱：反相液相色譜柱（Φ 4.6 mm ×150 mm，粒徑4 μm）。
B.2.2 流動(dòng)相A：0.1%甲酸水溶液。
B.2.3 流動(dòng)相B：0.1%甲酸乙腈溶液。
B.2.4 流速：1 mL/min。
B.2.5 檢測(cè)波長(zhǎng)：230 nm。
B.2.6 進(jìn)樣量：1 μL。
B.2.7 柱溫：25°C。
B.2.8 梯度洗脫條件：見表 B.1。
表 B.1 梯度洗脫條件
| 時(shí)間（min） | 流動(dòng)相A（%） | 流動(dòng)相B（%） |
| 0 | 95 | 5 |
| 20 | 5 | 95 |
| 25 | 5 | 95 |
| 27 | 95 | 5 |
| 30 | 95 | 5 |
附件2
辣椒油樹脂等8種食品添加劑擴(kuò)大使用范圍
| 序號(hào) | 名稱 | 功能 | 食品分類號(hào) | 食品名稱 | 最大使用量（g/kg） | 備注 |
| 1. | 辣椒油樹脂 | 增味劑、著色劑 | 04.04.01.02 | 豆干類 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | - |
| 09.04.02 | 經(jīng)烹調(diào)或油炸的水產(chǎn)品 | |||||
| 2. | 辣椒紅 | 著色劑 | 04.04.01.02 | 豆干類 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | - |
| 09.04.02 | 經(jīng)烹調(diào)或油炸的水產(chǎn)品 | |||||
| 3. | 異麥芽酮糖 | 甜味劑 | 05.01.02 | 巧克力與巧克力制品，除05.01.01以外的可可制品 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | - |
| 05.01.03 | 代可可脂巧克力及使用可可脂代用品的巧克力類似產(chǎn)品 | |||||
| 05.03 | 糖果和巧克力制品包衣 | |||||
| 06.10 | 糧食制品餡料 | |||||
| 07.04 | 焙烤食品餡料及表面用掛漿 | |||||
| 4. | 山梨酸鉀 | 防腐劑 | 09.03.02 | 腌制水產(chǎn)品(僅限即食海蜇) | 1.0 | 以山梨酸計(jì) |
| 5. | 焦亞硫酸鈉 | 防腐劑、抗氧化劑 | 09.01 | 鮮水產(chǎn)（僅限于海水蝦蟹類及其制品） | 0.1 | 最大使用量以二氧化硫殘留量計(jì) |
| 09.02 | 冷凍水產(chǎn)品及其制品（僅限于海水蝦蟹類及其制品） | |||||
| 6. | 紫膠(又名蟲膠) | 著色劑 | 16.03 | 膠原蛋白腸衣 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | - |
| 7. | 聚二甲基硅氧烷及其乳液 | 食品工業(yè)用加工助劑（消泡劑） | - | 薯類加工工藝 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | - |
| 8. | 辛，癸酸甘油酯 | 食品工業(yè)用加工助劑（防黏劑） | - | 巧克力和巧克力制品加工工藝 | 0.08 | - |
附件3
富硒酵母食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑擴(kuò)大使用范圍
| 序號(hào) | 名稱 | 功能 | 食品分類號(hào) | 食品名稱 | 使用量 | 備注 |
| 1. | 富硒酵母 | 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 | 01.03.02 | 調(diào)制乳粉（兒童用乳粉除外） | 140μg/kg ~ 280μg/kg | 以硒計(jì) |
| 調(diào)制乳粉（僅限兒童用乳粉） | 60μg/kg ~ 130μg/kg | |||||
| 06.02 | 大米及其制品 | 140μg/kg ~ 280μg/kg | ||||
| 06.03 | 小麥粉及其制品 | 140μg/kg ~ 280μg/kg | ||||
| 06.04 | 雜糧粉及其制品 | 140μg/kg~ 280μg/kg | ||||
| 07.01 | 面包 | 140μg/kg ~ 280μg/kg | ||||
| 07.03 | 餅干 | 30μg/kg ~ 110μg/kg |
