首頁
海南
熱點
新聞
公告
展會
百科
標準
法規
行情
更多
企業
圖庫
視頻
問答
手機食品飲料招商網
食品飲料招商網微信
新聞投稿
食品飲料招商網
首頁
國內新聞
國際新聞
企業新聞
抽檢通告
價格行情
食品知識
權威發布
首頁
>
食品知識
>
專業技術
> >
飲用水中銅綠假單胞菌的污染及控制
發布日期:2019-07-06 09:38:25 來源:互聯網
銅綠假單胞菌(Pseudomonas aeruginosa)是一種重要的水源性致病菌,廣泛存在于各類型水中,對消毒劑、干燥、紫外線等理化因素及不良環境具有很強的抵抗力;作為條件致病菌,可能引起急性腸道炎、腦膜炎、敗血癥和皮膚炎癥等疾病。
在近期多地監督抽檢中,屢有檢出銅綠假單胞菌;監測分析其污染原因并進行有效控制,值得關注。
1.水源
對于飲用天然礦泉水,雖然大多數研究都否定銅綠假單胞菌天然存在于礦泉水水源中的可能,但從各國限定天然礦泉水水源不得檢出銅綠假單胞菌的法規條款來看,這種致病菌對水源的污染確實存在。曾有調查顯示,福建省80處礦泉水水源的陽性檢出率達22.5%,而且在實際上完全相同的地形、水文和化學條件下,同一廠家相鄰的幾處水源檢出不同菌株,證明還存在不同的污染源。個別檢出銅綠假單胞菌的水源,污染嚴重,懷疑該水源與被污染的地表水直接相通密切相關。另有調查顯示,水源水銅綠假單胞菌檢出率明顯高于成品水,水源水污染可能是成品水銅綠假單胞菌不合格的主要原因,況且水源污染不易發現,所以可能對生產造成更大的危害。
建議:強化水源保護和水源污染監測。
2.處理
銅綠假單胞菌具極強的抵抗力,又可粘附于管道、濾膜、貯水槽及增壓泵等中繁殖,簡單的沖洗、常規的消毒技術難以對其進行清除。有調查顯示,銅綠假單胞菌的檢出與水的消毒方式(僅以紫外線消毒)呈現顯著相關,臭氧消毒等的實際應用又不佳。
建議:探索更加有效的消毒方式,在使各種消毒劑發揮自身優勢殺滅病原微生物的同時,應盡量減少消毒副產物的生成,同時保證過濾/純化裝置的正常運轉。
3.罐裝
有研究表明,銅綠假單胞菌利用水流甚至氣溶膠傳播時,比其他微生物種類有優勢;灌裝后產品可能存在外來污染,如來自灌裝車間等,銅綠假單胞菌通過交叉污染進入最終產品。簡陋的生產工藝和設備,是導致污染的原因之一。
建議:保證加工環境(包括空氣凈化)、設備和器具的清潔衛生。
4.包裝
銅綠假單胞菌的檢出與產品包裝方式也有顯著關系,曾有廠家從清洗消毒后的包裝瓶中檢出陽性菌,包裝材料也是重要的傳播媒介之一。
建議:強化包裝的清洗消毒工藝,尤其是對周轉使用的大塑料桶內壁,必須認真刷洗后再消毒清洗灌裝,并防止強力水流沖洗造成銅綠假單胞菌借助水霧擴散。同時企業應結合自身工藝特點,研究摸索消毒劑應用濃度、處理時間等。
5.管理
飲用水以銅綠假單胞菌作為污染指示菌,說明生產工藝存在缺陷。排除銅綠假單胞菌通過水處理環節進入成品的可能性后,認為產品主要是受到生產工藝后半段的交叉污染。很多企業的生產車間內十分潮濕,有利于微生物繁殖,一旦污染,極難根除。當銅綠假單胞菌蔓延至全工序的管道、設備時,交叉污染將防不勝防。
建議:對瓶裝水充氣或熱灌裝(僅限純凈水),定期監控水源、包裝材料消毒、灌裝等重點環節,是預防污染的有效手段。生產企業應通過檢驗,判斷污染來源,進行有針對性的控制。
6.檢驗
現可用于瓶裝水銅綠假單胞菌檢驗的傳統生化方法有涂布法、多試管MPN法和濾膜法;為提高檢測效率,也可用PCR和環介導等溫擴增(LAMP)等方法進行快速檢測和結果初篩。
建議:企業可根據條件開展檢驗,可選擇適合自身的方法進行日常檢驗,也可定期送至專業檢測機構進行檢測。
參考文獻:
[1] 馬群飛.瓶裝飲用水銅綠假單胞菌污染研究進展[J].微生物學免疫學進展,2003,31(2):95-98
[2] 張淑紅,吳清平,徐曉可,等.桶裝水中銅綠假單胞菌檢測方法的比較[J].現代
食品
科技,2011,27(11) :1403-1405
[3] 馬群飛,陳偉偉,楊毓環,等.瓶裝飲用純凈水銅綠假單胞菌污染情況調查[J].食品科學2000,18(3):277
編輯:foodnews
下一篇:
肉制品中常用天然色素概述
上一篇:
蛋白質降解對豬肉制品品質影響
頭條推薦
新冠疫情下,我國豬價及肉價高漲,法國豬肉卻不
韓國查處12家違反《食品衛生法》的冷凍餃子
宅家n多天,就靠這一碗“感冒靈味“的拉面說
繼進口22萬噸豬肉后,中國對西班牙等國宣布一
養豬人雙11開啟!今年有10萬家豬場在網上采
又有“人造肉”的事兒?科學家:無需飼養和屠宰
圖庫頻道
宅家n多天,就靠這一碗“感冒靈味“的拉面說
韓國召回未標示致敏成分的健康功能食品
幼兒膳食研究顯示:普通牛奶不能替代母乳或配
新加坡食品局再次召回法國進口奶酪產品
海南食品
食品飲料招商網首頁
|
網站簡介
|
地圖導航
|
免責聲明
|
廣告合作
|
百度地圖
|
投稿須知
版權所有: 海南食品飲料網 Copyright(c) 2016-2019r. All Rights Reserved 豫ICP備18014680號 若無意侵犯了貴司版權,請來信通知,我們會及時處理和回復,謝謝!郵箱:fw@service.com
海南食品飲料網打造全國快消食品招商代理信息服務平臺,食品進出口招商代理、小食品招商代理經銷商、食品飲料招商代理網站,免費服務讓食品企業誠招代理商買賣最好的食品。
未經海南食品飲料網書面特別授權,請勿轉載或建立鏡像 違者依法追究相關法律責任
主站蜘蛛池模板:
禄劝
|
基隆市
|
大足县
|
望城县
|
当阳市
|
札达县
|
建宁县
|
信阳市
|
平度市
|
伊春市
|
阿克陶县
|
玉田县
|
潜山县
|
乌什县
|
清新县
|
英山县
|
昌乐县
|
乌什县
|
连山
|
青田县
|
婺源县
|
揭西县
|
云浮市
|
怀宁县
|
阿克陶县
|
乃东县
|
汶川县
|
抚远县
|
和政县
|
刚察县
|
富阳市
|
株洲县
|
诸城市
|
太康县
|
阳谷县
|
岚皋县
|
泸水县
|
太原市
|
宝坻区
|
新邵县
|
平武县
|