夾層鍋設備特點：

本設備設計緊湊，采用電加熱預熱導熱油，在設備夾套內間接導熱，使設備內部的產品在精確的控溫條件下平穩升溫，達到蒸、煮、殺菌的效果。

夾層鍋分類：

1、按結構形式分為：可傾式夾層鍋、立式（固定）夾層鍋結構　2、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃氣加熱夾層鍋、電磁加熱夾層鍋。　3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設備。　4、夾層鍋按密封方式可分為：無蓋型、平蓋型、真空型；

夾層鍋使用注意：

1 、使用蒸氣壓力，不得長時間超過定額工作壓力。　2、進汽時應緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應始終將閥門打開；如無疏水器，則先將閥門打開直到有蒸氣溢出時再將閥門關小，開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。　3、 對安全閥，可根據用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調整。4、 蒸氣鍋在使用過程中，應經常注意蒸氣壓力的變化，用進汽閥適時調整。5、停止進氣后，應將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完余水。　6 、可傾式和攪拌式夾層鍋，每班使用前，應在各轉動部位加油；攪拌式夾層鍋鍋體面上的部件，建議采用熟菜油；其它各處均采用30#--40#機械油。

夾層鍋維護保養：

1、開箱時，應檢查產品與附件與裝箱單是否相符，在運輸過程中，產品和零部件是否有損壞，如有丟失和損壞，請及時與本公司聯系解決。 2、產品出廠前已進行性能測試，所有零部件相對位置已安裝調校好，用戶一般只作檢查，不得隨意拆卸，以免重新安裝調校不當，影響產品使用性能。 3、本設備不需固定，只要放在平整的水泥地面上即可。 4、供電電源應符合本設備攪拌結構形式的要求，設備外殼必須有良好的接地，以免漏電發生事故。 5、安裝時，應注意保證進油管道的暢通，不得有阻塞現象。 6、擰緊撐加上的兩顆緊定螺釘，搖轉鍋體時，兩端的進油管和出水管不許隨鍋轉動。 7、溢流口不允許裝閥門。 8、放料時，先打開鍋蓋，再轉動手輪，使鍋體傾斜，使物料從出料口放出。 9、立式電加熱夾層鍋，物料從鍋底出料口排出。

編輯：foodnews