琵琶蝦也叫蝦爬子，學名蝦姑。體形平扁，腹足及尾扇發達，體軀前部的甲殼甚薄，后部較厚，額角不顯著，頭胸甲寬而圓，第一對部足呈鉗狀，不對稱，雌雄異形，內緣有兩個突起。

　　琵琶蝦是定置網的主要兼捕對象，春汛4－7月，秋汛10－11月。可加工成凍煮有琵琶蝦和凍煮去頭琵琶蝦。

一、凍煮有頭琵琶蝦的加工

　　1、品質條件:品質新鮮，蝦肉豐滿，帶籽，色澤正常，無異味。

　　2、工藝流程：原料 主站蜘蛛池模板： 车险| 奉新县| 鄂伦春自治旗| 平潭县| 阿勒泰市| 道孚县| 当雄县| 丰台区| 瓮安县| 越西县| 江油市| 旌德县| 延川县| 郓城县| 正镶白旗| 余庆县| 苏尼特左旗| 德保县| 宁晋县| 长春市| 呼图壁县| 离岛区| 宁武县| 金华市| 武穴市| 彭水| 微博| 梁山县| 鞍山市| 大关县| 清水县| 遵义县| 柘荣县| 北京市| 建昌县| 扎鲁特旗| 栾川县| 郓城县| 平山县| 吉木乃县| 奈曼旗|