端午粽配方
發布日期：2019-07-06 09:40:27 來源：互聯網
一、肇慶裹蒸粽
凈含量：350克/只，其中：米料 300克/只，餡料 50克/只。
米料
餡料
原料名
數量（克）
原料名
數量（克）
糯米
5000
肥肉
500
鹽
150
鹽
35
味精
25
白糖
25
花生油
200
味精
15
白糖
50
五香粉
30
雞精
30
脫皮綠豆
2500
沙姜末
50
二、迷你豆沙枧水粽
凈含量：30克/只，其中：米料 25克/只，餡料 5克/只。
米料
餡料
原料名
數量（克）
原料名
數量（克/只）
糯米
5000
豆沙餡
5
枧水
400
白糖
50
油
350
三、瑤柱裹蒸王
凈含量：260克/只，其中：米料 100克/只，餡料 160克/只。
米料
餡料
原料名
數量（克）
原料名
數量（克）
糯米
5000
肥肉
1500
沙姜粉
200
冬菇
445
生油
250
綠豆
5000
鹽
600
燒鴨
1500
味精
250
瑤柱
60
叉燒
1500
五香粉
100
四、裹蒸粽
凈含量：260克/只，其中：米料 128克/只，餡料 132克/只。
米料
餡料
原料名
數量（克）
原料名
數量（克）
糯米
5000
肥肉
750
沙姜粉
200
綠豆
5000
生油
250
蝦米
5
鹽
600
花肉
750
味精
250
瑤柱
60
五香粉
100
五、五香咸肉粽
凈含量：160克/只，其中：米料 130克/只，餡料 30克/只。
米料
餡料
原料名
數量（克）
原料名
數量（克）
糯米
5000
肥肉
500
鹽
150
鹽
35
味精
25
白糖
25
花生油
200
味精
15
白糖
50
五香粉
30
雞精
30
脫皮綠豆
2500
沙姜粉
50
六、栗子咸肉粽
凈含量：140克/只，其中：米料 100克/只，餡料 40克/只。
米料
餡料
原料名
數量（克）
原料名
數量（克）
糯米
5000
肥肉
500
鹽
150
鹽
35
味精
25
白糖
25
花生油
200
味精
15
白糖
50
五香粉
30
雞精
30
脫皮綠豆
2500
栗子
10克/只
沙姜粉
50
七、迷你咸肉粽
凈含量：30克/只，其中：米料 20克/只，餡料 10克/只。
米料
餡料
原料名
數量（克）
原料名
數量（克）
糯米
5000
肥肉
500
鹽
150
鹽
35
味精
25
白糖
25
花生油
200
味精
15
白糖
50
五香粉
30
雞精
30
脫皮綠豆
2500
沙姜粉
50
八、蓮茸枧水粽
凈含量：170克/只，其中：米料 155克/只，餡料 15克/只。
米料
餡料
原料名
數量（克）
原料名
數量（克）
糯米
5000
枧水
400
白糖
50
花生油
350
九、豆沙枧水粽
凈含量：170克/只，其中：米料 155克/只，餡料 15克/只。
米料
餡料
原料名
數量（克）
原料名
數量（克）
糯米
5000
枧水
400
白糖
50
花生油
350
十、迷你蓮茸枧水粽
凈含量：30克/只，其中：米料 25克/只，餡料 5克/只。
米料
餡料
原料名
數量（克）
原料名
數量（克）
糯米
5000
枧水
400
白糖
50
花生油
350
十一、迷你枧水粽
凈含量：30克/只，其中：米料 30克/只。
米料
餡料
原料名
數量（克）
原料名
數量（克）
糯米
5000
枧水
400
白糖
50
花生油
350
十二、鮮肉雙豆粽
凈含量：140克/只，其中：米料 100克/只，餡料 40克/只。
米料
餡料
原料名
數量（克）
原料名
數量（克）
糯米
5000
肥肉
500
鹽
150
鹽
35
味精
25
白糖
25
花生油
200
味精
15
白糖
50
五香粉
30
雞精
30
紅豆
1500
眉豆
1000
沙姜粉
50
十三、蘆兜蛋黃咸肉粽
凈含量：250克/只，其中：米料 212克/只，餡料 38克/只。
米料
餡料
原料名
數量（克）
原料名
數量（克）
糯米
5000
蛋黃
300
鹽
12.5
燒腩
600
味精
15
花生油
75
麻油
3.75
醋精
15
十四、蘆兜蛋黃咸肉粽
凈含量：350克/只，其中：米料 312克/只，餡料 38克/只。
米料
餡料
原料名
數量（克）
原料名
數量（克）
糯米
5000
蛋黃
300
鹽
12.5
燒腩
600
味精
15
花生油
75
麻油
3.75
醋精
15
