• <rt id="cykew"><delect id="cykew"></delect></rt>
  • <samp id="cykew"><tbody id="cykew"></tbody></samp>
  • <button id="cykew"><input id="cykew"></input></button>

    海南食品安全網

    魚米的加工制作

    放大字體 縮小字體 發布日期:2019-07-06 09:40:37 來源:互聯網

    魚米多是以低值魚為原料,經炊煮、去頭、去臟、去骨,將其肉干燥而制得的成品。魚米以其營養豐富,貯存、食用方便而頗受人民群眾歡迎,它不僅是內陸人民喜食的干制品,也是沿海群眾在非漁汛期的上乘調味品。

    1、加工工藝流程:原料→腌漬→蒸煮→去頭、臟、骨→干燥→包裝→成品。

    2、工藝要點(以馬魚為例):

    原料處理:將新鮮原料用清潔海水進行沖洗、剔除雜魚、蝦,除去泥沙雜質。

    腌漬:將洗凈的原料,用4%的鹽拌腌入缸,腌漬12小時左右即撈出,用清潔海水再沖洗一次。

    炊煮:將腌漬瀝去水的原料,裝入蒸籠上鍋蒸煮1小時左右即可。

    三去:蒸煮出鍋的原料冷卻至常溫后,即將其頭、臟、脊骨和肋刺除去(可作魚粉原料),取其魚肉。

    干燥:將魚肉均勻地撒曬于干凈席子上,時常翻動,曬至九成干即可。

    包裝:干燥完畢的魚肉經過篩選、去除魚鱗、魚刺后,稱重、也裝即成品。 魚米成品要求其米塊大小均勻,色呈淡黃,稍泛白霜,無細末雜質,水分含量不超過10%,鹽分含量不超過6%。

    版權所有: 海南食品飲料網 Copyright(c) 2016-2019r. All Rights Reserved 豫ICP備18014680號
    若無意侵犯了貴司版權,請來信通知,我們會及時處理和回復,謝謝!郵箱:fw@service.com
    海南食品飲料網打造全國快消食品招商代理信息服務平臺,食品進出口招商代理、小食品招商代理經銷商、食品飲料招商代理網站,免費服務讓食品企業誠招代理商買賣最好的食品。
    未經海南食品飲料網書面特別授權,請勿轉載或建立鏡像 違者依法追究相關法律責任
    主站蜘蛛池模板: 饶平县| 盐城市| 盐山县| 钟祥市| 桃江县| 宝丰县| 兴海县| 界首市| 灵台县| 盘锦市| 邢台市| 荃湾区| 甘谷县| 贵港市| 万全县| 高青县| 山阳县| 陆丰市| 赫章县| 台安县| 山阴县| 彩票| 漾濞| 娱乐| 浏阳市| 陆丰市| 邳州市| 铁岭县| 武山县| 麟游县| 交城县| 陇川县| 科尔| 安吉县| 涞源县| 石狮市| 耿马| 留坝县| 白玉县| 巫山县| 遂川县|