我國名優(yōu)茶生產(chǎn)歷史悠久，花色品種繁多，享譽(yù)國內(nèi)外。
1．鮮葉采摘與攤放的基本要求
　　(1) 采摘標(biāo)準(zhǔn)。　采摘的長度大葉種一般以3～4厘米、小葉種以2～2.5厘米為好，要求大小均勻一致，不采病蟲芽葉與紫色芽葉。
　　(2)鮮葉攤放。　鮮葉在采摘與運(yùn)輸過程中不能受到悶壓，以防鮮葉受損后紅變或悶熟。鮮葉進(jìn)廠后應(yīng)及時攤放，厚度不超過5厘米。一般攤放時間為3～6小時，當(dāng)失重率達(dá)10％～15％、攤放葉含水量在70％左右、鮮葉開始透發(fā)清香時，即行于付制。
2．扁形名優(yōu)芥加工工藝
　　以龍井茶為例，介紹扁形名優(yōu)茶的傳統(tǒng)手炒工藝技術(shù)。手工炒制龍井茶(中、高級)一般分青鍋和 主站蜘蛛池模板： 乌拉特中旗| 汉源县| 麻栗坡县| 遵义县| 彭泽县| 曲水县| 永善县| 东乌| 朝阳市| 瑞安市| 双江| 通江县| 丰台区| 漳平市| 仙桃市| 麟游县| 桦甸市| 哈巴河县| 徐汇区| 东台市| 余江县| 松溪县| 桑植县| 红原县| 镶黄旗| 伊吾县| 隆昌县| 龙井市| 林周县| 宜昌市| 张家港市| 松潘县| 察雅县| 苍南县| 曲阜市| 蒙自县| 宜城市| 湘潭市| 怀宁县| 临城县| 邢台市|