陳皮酸梨汁加工技術

發布日期：2019-07-06 09:40:41 來源：互聯網

桔皮，又名陳皮，不僅具有芳香的氣味，還含有豐富的維生素和黃酮甙等物質，有健脾理 氣，化痰作用。鴨梨，清甜可口，味性甘涼，有生津潤燥清熱化痰的功效。梨還有降血壓清 熱鎮靜的作用。利用桔皮和梨的優點，制成復合飲料，不僅酸甜適口，清涼潤喉，止咳化痰 之功效，且有芳香迷人的桔味，實屬保健飲品。

選擇成熟無腐爛的桔皮和鴨梨。將桔皮清洗干凈，去掉內部桔絡，并切成絲，將鴨梨洗凈去掉梨核，并切成小塊。將梨塊和桔皮按3∶1的重量比混合，立即放到沸水中煮制10min，水量以浸過混合物為 好。將榨汁后的渣子，用適量的水再次煮制3分鐘。將得到的混合汁，加入8%的蔗糖，用檸檬酸調整酸度為0?7%，同時加入適量的蜂蜜， 調整風味。將配好的汁液用壓力過濾器過濾，然后裝瓶、封蓋。
在清洗、消毒的玻璃瓶中灌入配制好的料液50毫升(250毫升裝的瓶子)。然后灌入碳酸水 并隨即密封，便成為汽水。