金光卷
發布日期：2019-07-06 09:40:47 來源：互聯網
原料配方 面粉250克 發面500克 豆油75克 堿、紅棗適量
制作方法
1.把紅棗洗凈，去核，切成三至四片備用。
2.把面粉倒在案板上，扒個坑，加入發面，適量堿液、125克溫水，和成發酵面團，揉勻，餼10分鐘。
3.把餳好的面團在案板上搓成長條，分成25克重的面劑，把劑按扁，搟成7厘米寬的圓餅，刷一層油，撒上撲面，對疊二次，呈三角形。從尖部向中間切一刀，把刀口兩側向上翻起，在弧形的兩側向中間捏一下，把兩片棗按在刀口兩側適當的部位即成生坯。
4.生坯餳10分鐘，待屜鍋上汽時，擺入屜內，用旺火蒸12分鐘即熟。
產品特點 外形美觀，棗味鮮香。
