掛霜蜜果

發布日期：2019-07-06 09:40:48 來源：互聯網

原料配方
面粉1千克 白糖500克 蜂蜜100克 熟面粉100克 水500克 面肥100克 炸用油、堿適量

制作方法
1.將面肥用水泡開，加面粉和好發酵。面團發起后，兌堿揉勻，再加200克白糖揉勻，待糖溶化后分成同樣大小的4塊面團。

2.取1塊面團稍揉，搟成厚薄適當的矩形薄片，抹上蜂蜜；再把另1塊面團搟成同樣大小的片，覆蓋在抹有蜂蜜的薄片層上稍搟。然后切成長7厘米、寬3厘米的小片，在每片中間順切一刀口，把一端從刀口處翻出，即成蜜果生坯。另兩塊面團也用同法制作。

3.將白300克、熟面粉混合在一起拌勻。

4.將生坯放入旺油鍋內，炸熟呈金黃色撈出，瀝干油，放在拌好的糖內沾上一層白糖即成。

產品特點 形態美觀，酥脆香甜。