棗泥酥卷

發布日期：2019-07-06 09:40:50 來源：互聯網

原料配方 富強粉450克 凍豬油170克 棗泥餡450克 清水125克 雞蛋1個

制作方法
1.皮面：取富強粉250克過羅，倒在案上開窩，加入凍豬油60克、清水125克，混合擦勻后，摻入富強粉擦勻擦透，摔至光滑，稍餳待用。

2.心面：將富強粉200克過羅，倒在案板上開窩，加入凍豬油110克，摻入富強粉擦勻擦透，放一旁待用。

3.將酥皮面放案上摁成中間稍厚的圓片，包入酥心面成大包球形，放在案上輕輕摁扁，用搟面杖或酥槌搟成長方形薄片，將酥皮折三層(日字方形)，再搟開折三層，再搟開最后折四層，搟開后切成方塊片，中間放入棗泥餡(大小個頭隨意)，卷成卷，碼放在烤盤里。用排筆刷一層蛋液入爐，用180～200℃的爐溫烤約20分鐘，卷身稍硬即熟。

產品特點 顏色美觀，可做一般宴會點心拼擺用。