柿子酥
發布日期：2019-07-06 09:40:51 來源：互聯網
原料配方
面粉1千克 白糖400克 熟面粉200克 豬油300克 水250克 瓜條50克 青梅50克 香油100克 花生仁、青紅絲適量
制作方法
1.將瓜條、青梅、青紅絲切碎，花生仁烤熟搟碎，加入熟面粉、白糖、香油和100克水拌勻，搓成餡。
2.用250克豬油把500克面粉擦成干油酥；剩余的面粉用50克豬油、250克涼水和成水油面團。
3.將干油酥包入水油面團內，按扁搟成長方形面片，卷起來揪成每17克的面劑。把劑子搟成中間稍厚的圓皮，包上糖餡，收嚴劑口呈尖桃形。在尖桃處切丁字形刀口，呈3個三解形，再將3個三角形向外稍翻即成。
4.把生坯擺入烤盤，進烤爐用中火烘烤，烤至酥鼓起，呈金黃色即熟。
產品特點 松酥香甜，有濃郁的果實香味。
