五仁千層酥餃

發(fā)布日期：2019-07-06 09:40:51 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)

原料配方 富強(qiáng)粉450克 凍豬油170克 五仁餡450克 清水125克

制作方法
1.皮面：取富強(qiáng)粉250克過(guò)羅，倒在案上開(kāi)窩，加入凍豬油60克、清水125克，混合擦勻后，摻入面粉，擦勻擦透，摔至光滑，稍餳待用。

2.心面；將富強(qiáng)粉200克過(guò)羅，倒在案上開(kāi)窩，加入凍豬油110克，摻入富強(qiáng)粉、擦勻擦透，放一旁待用。

3.把酥皮面放在案上摁成中間稍厚的圓片，包入酥心面成大圓球形，放在案上輕輕摁扁，用搟面杖或酥槌搟薄成長(zhǎng)方片，兩端無(wú)酥處切下，放在酥片上，再搟薄卷成卷，用刀切劑(個(gè)頭大小根據(jù)需要而定)。將劑立起酥層朝上，搟成皮，包入五仁餡，制成餃形，用手捏鎖花邊，碼放在烤盤(pán)里，入爐用180～208℃的爐溫烤約20分鐘左右，餃身稍硬即熟。

產(chǎn)品特點(diǎn) 皮酥餡香，果料味具濃。