一窩絲清油餅
發(fā)布日期：2019-07-06 09:40:52 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)
一窩絲清油餅已有2000多年的歷史，它是用“一窩絲”細(xì)面盤成的餅烙成，而得名的。
原料配方 精白面粉1.5千克 老肥250克 麻油1.5千克 精鹽30克 堿適量
制作方法
1.將和好的面用抻面方法抻成“一窩絲”細(xì)面。然后根據(jù)需要將“一窩絲”細(xì)面先切斷，再用它由外向里盤成圓形餅(約可盤30個(gè))，餅面當(dāng)中放一些細(xì)面頭，另再壓上一小塊面團(tuán)，刷上一層麻油，即成一窩絲清油餅生坯。
2.將餅鐺放火上燒熱，用濕布抹一抹而不冒白氣時(shí)，放上餅坯，餅坯上再刷一次油，約烙一二分鐘后，繼續(xù)反復(fù)烙到外皮呈金黃色，餅已熟透，取下，用手指在餅的中間一捏，使餅絲散開即成。
產(chǎn)品特點(diǎn) 金黃色，香酥油潤(rùn)，綿軟適口
