咸肉粽
發(fā)布日期：2019-07-06 09:40:54 來源：互聯(lián)網(wǎng)
原料配方
糯米3千克 綠豆2千克 五花豬肉750克 花生油150克 食鹽60克 五香粉10克粽葉750克 水草適量
制作方法
1.先將粽葉用開水滾透，洗凈晾干。水草用清水浸泡、洗凈，晾干備用。
2.綠豆磨開邊，清水浸泡去豆衣，瀝干后用花生油50克拌勻。
3.將糯米洗凈，濾去水分，放在容器內(nèi)，用鹽和花生油100克拌勻。
4.五花豬肉切成小塊，用五香粉拌勻。
5.包粽時將粽葉疊成三角錐形，先放糯米綠豆，后把豬肉放于中間，再放綠豆和糯米。然后在左右及面上各加一片粽葉，包扎成三角形，用水草扎緊。
6.置于鍋中煮3小時左右。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
形態(tài)：呈三角形。
色澤：淺白色。
組織：光潔不散，不粘粽葉。
口味：上口肥厚甜香。
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