糍破(川味)
發(fā)布日期：2019-07-06 09:40:54 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)
原料配方 糯米1千克 白糖50克 花生米50克 面粉50克 紅糖400克 芝麻醬50克 黃豆50
克 玉米50克
制作方法
1.糯米淘洗干凈，用清水浸泡12小時(shí)入甑，旺火蒸約1小時(shí)后，澆上適量的冷
開(kāi)水，倒入碓窩內(nèi)舂茸，再放在抹了菜油的鍋內(nèi)，用微火保持一定的熱度。
2.花生米炒熟舂茸，同熟面粉、白糖一起和勻制成花生面；紅糖舂茸(冷天熬化)；黃豆、
玉米炒熟磨成細(xì)粉。
3.取糍耙扯成小坨，入黃豆、玉米面粉中滾一轉(zhuǎn)，裝盤(pán)淋上芝麻醬、紅糖，撒上花生面
即成。
產(chǎn)品特點(diǎn) 香甜滋潤(rùn)。
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