香蕉糕(廣式)
發(fā)布日期：2019-07-06 09:40:57 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)
原料配方 潮州粉5千克 白砂糖粉10千克 開(kāi)水3千克 熟豬油300克 食用香蕉油適量
制作方法
1.制潮州粉：將糯米炒熟、磨成細(xì)粉。
2.以冷開(kāi)水溶解糖粉，加入熟豬油攪拌均勻。
3.加入潮州粉拌勻，搓成軟滑有韌性的粉團(tuán)。
4.將粉團(tuán)搓成直徑2.5～3厘米的長(zhǎng)條，再切成長(zhǎng)約8厘米的條塊。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 形態(tài)：呈長(zhǎng)方形，切口平整。
色澤：潔白。
組織：軟滑，無(wú)雜質(zhì)。
口味：清甜爽口，具有香蕉味。
