志公寺五香豆腐干
發(fā)布日期：2019-07-06 09:40:59 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)
原料配方 白豆腐1千克 花椒面5克 鹽20克 生姜粉5克 小茴香2.5克 陳皮粉5克 八角粉4克 山柰粉2.5克 桂皮粉2.5克
制作方法
1.把豆腐坯子置案上，將鹽、香料等均勻地撒在豆腐上，再將豆腐切成5厘米見(jiàn)方的小塊，按每10個(gè)重疊堆放2小時(shí)左右，讓其入味。
2.將入味的豆腐輔到有孔格的篾竹編里，放在灶膛上，點(diǎn)燃鋸木面徐徐熏炕，直到水分收干呈金黃色即成。
產(chǎn)品特點(diǎn) 五香，柔韌，味濃，宜佐酒。
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