原料配方 南瓜500克 精鹽100克 辣椒醬5克 白糖25克 甜面醬300克
制作方法 1.將南瓜洗凈，破半去籽，一層鹽一層南瓜條放入瓷缸內(nèi)，鹽腌3天(每天翻攪1次)。
2.將腌好的南瓜條用清水漂洗干凈，放入甜面醬中醬腌5～7天(經(jīng)常翻攪)后撈出洗凈，切成長條，置于陽光下晾曬至半干。
3.將辣椒面和白糖拌入甜面醬中，每次醬腌2天(每天翻攪2～3次)。
產(chǎn)品特點 色微紅，味醬香，食之脆嫩，是南方人喜食的大眾化小菜之一。
