新型運(yùn)動(dòng)飲料

發(fā)布日期：2019-07-06 09:41:20 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)

新型運(yùn)動(dòng)飲料

南寧技術(shù)交流站和南寧第二飲料廠研制成功新型運(yùn)動(dòng)飲料。

原料配方 蔗糖、葡萄糖、果糖、甜葉菊、氯化鈉、氯化鉀、磷酸氫二鈉、氯化鎂、乳酸鈣、硫酸亞鐵、維生素類、氨基酸類等。以上使用的原材料質(zhì)量要符合有關(guān)規(guī)定。防腐劑、糖精、色素、香精添加量要符合中國(guó)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

質(zhì)量指標(biāo) 經(jīng)檢測(cè)，該運(yùn)動(dòng)飲料質(zhì)量指標(biāo)如上：

電解質(zhì)離子濃度（克/升）

Na⁺0.5～1.5

K⁺0.2～1.0

Ca⁺⁺0.05～0.30

Mg⁺⁺0.03～0.05

Te⁺⁺0.005～0.02

PO4⁺⁺0.1～0.3

2. 氨基酸含量（毫克/100毫升）

天門(mén)冬氨酸1.3

亮氨酸3.1

丙氨酸1.3

絲氨酸0.17

賴氨酸1.1

酪氨酸1.3

甘氨酸1.6

精氨酸0.74

異亮氨酸0.87

胱氨酸2.0

蘇氨酸0.68

苯丙氨酸3.4

蛋氨酸1.1

脯氨酸0.21

組氨酸0.55

脯氨酸17.8

組氨酸1.0

亮氨酸0.7

丙氨酸2.9

其它氨基酸2.3

酪氨酸1.7

γ-氨基丁酸4.1

甘氨酸1.0

苯丙氨酸1.4

氨1.7

異亮氨酸0.5

x-氨基氮3.2

總酸（以檸檬酸計(jì)，克/100毫升）：0.13～0.19

總糖（以還原糖計(jì)，克/100毫升）：3.5～5.0

二氧化碳（%）：0.30～0.55

維生素C（毫克/100毫升）：3.0～5.5

4. 衛(wèi)生指標(biāo)：合格

細(xì)菌總數(shù)（個(gè)/毫升）<10

大腸桿菌（群）近似值個(gè)/100毫升：0

致病菌及其它：未檢出

試飲和鑒定結(jié)果 在研制過(guò)程中，南寧技術(shù)交流站和南寧市第二飲料廠除將運(yùn)動(dòng)飲料少量試銷，廣泛征求社會(huì)意見(jiàn)外，還重點(diǎn)送請(qǐng)全國(guó)手球比賽（1982年乙級(jí)隊(duì)聯(lián)賽）、南寧市體校、南寧冶礦廠等單位試飲。

大多數(shù)人認(rèn)為該運(yùn)動(dòng)飲料口感適合，咸味適中。飲時(shí)喉嚨有回味，有舒服感。飲后自我感覺(jué)良好，無(wú)肚脹感，無(wú)異常反應(yīng)。運(yùn)動(dòng)員飲后可馬上進(jìn)行比賽，工人飲后可馬上投入工作，吸收快，有較明顯的止渴和解乏效果。認(rèn)為這種新型飲料售價(jià)不比汽水貴，如果繼續(xù)提高質(zhì)量，進(jìn)一步降低成本，發(fā)展前途將是廣闊的。

1983年11月，南寧市科委邀請(qǐng)區(qū)市有關(guān)單位的專家、領(lǐng)導(dǎo)、專業(yè)工作者，對(duì)這種運(yùn)動(dòng)飲料進(jìn)行了技術(shù)鑒定。認(rèn)為：“本產(chǎn)品含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，風(fēng)味較好。有一定特色。經(jīng)有關(guān)單位試飲，效果良好。”運(yùn)動(dòng)員飲料適當(dāng)充氣后，質(zhì)量又有所提高，成本可與一般汽水持平，是一種有前途的新型飲料。