快速高效生產的豆乳飲料
這種方法生產一定數量的豆乳，比其它方法可以節省15%以上的大豆原料。例如生產一批需要160公斤大豆粉的產品，它可以節約31～36公斤大豆，這個數是同開始進行浸泡、碾磨的大豆比較的。

制作方法

1. 選擇干凈的良種大豆，含水量是10～14%。

2. 將選擇的大豆進行干裂化(不加水)，豆殼經過裂化而松脫。

3. 將脫殼的大豆篩去豆殼，即當裂化的大豆在運輸裝置的一頭送往另一頭中間通過氣流，使殼離開大豆自由降落。

4. 將一開始就沒有加水的干裂化大豆，在重力滾壓下形成很薄的片狀物(0.012～0.03毫米)。滾壓要在干裂脫殼后立即進行。否則，裂化的大豆會因失水而對滾壓不利。

5. 水(冷熱均可)加進大豆薄片的比例是：1公斤大豆片加5.3～8升水。經半個小時的混合，形成大豆水漿。

6. 將磷酸類穩定劑或多價螯合劑，如乙二胺四醋酸(EDTA)加進水漿。

7. 對大豆水漿進行加壓蒸煮，溫度在105～121℃，時間是瞬時

主站蜘蛛池模板： 曲周县| 合阳县| 汤原县| 开化县| 安阳市| 弥渡县| 金川县| 长寿区| 普格县| 德化县| 东乌珠穆沁旗| 金寨县| 晋宁县| 江口县| 乌海市| 兴隆县| 武穴市| 清新县| 高雄县| 仁怀市| 山阴县| 张北县| 邵东县| 太谷县| 左云县| 斗六市| 汾阳市| 湖北省| 齐齐哈尔市| 吉林市| 河北区| 神池县| 大新县| 荣昌县| 五峰| 栾城县| 唐山市| 陕西省| 潜江市| 扎鲁特旗| 凤山市|