通常制造食用濃縮蛋白的方法，是用乙醇、正丁醇及乙烷等有機(jī)溶劑，在原料魚(yú)肉進(jìn)行脫脂和脫水處理，得到的制品呈魚(yú)粉狀，親水性差，沒(méi)有成形性能，因而調(diào)理加工及食用的價(jià)值較低。而新方法是預(yù)先將水產(chǎn)動(dòng)物肉的pH值調(diào)整至一定的范圍，或者在調(diào)整pH值的同時(shí)，加入可食用的鹽類(lèi)后，再用親水性的有機(jī)溶劑脫脂與脫水，根據(jù)調(diào)理食用的目的，制出相應(yīng)含水量和成形性能的濃縮蛋白食品原料。

　　此法可廣泛地采用各種水產(chǎn)動(dòng)物為原料，包括魚(yú)類(lèi)、鯨類(lèi)和軟體動(dòng)物。其中較理想的原料有多獲性低脂肪魚(yú)類(lèi)如鱈類(lèi)；中上層的竹 主站蜘蛛池模板： 泰安市| 吉林市| 龙山县| 噶尔县| 西城区| 泗洪县| 定结县| 敦化市| 江都市| 中超| 广西| 西充县| 漯河市| 岢岚县| 石台县| 湟中县| 元江| 安阳市| 安达市| 敦化市| 南京市| 库伦旗| 冀州市| 高邑县| 兴和县| 承德市| 闻喜县| 礼泉县| 星子县| 和平区| 汉源县| 武安市| 阿鲁科尔沁旗| 民乐县| 乌兰浩特市| 军事| 喀喇沁旗| 门源| 湄潭县| 台山市| 洪雅县|