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    無乳糖的牛奶飲料
    

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發(fā)布日期：2019-07-06 09:41:30  來源：互聯(lián)網(wǎng) 

    
        
    
      
    
制作方法 不含乳糖的、無酒精的、以牛奶為基料的液態(tài)飲料的制作是將牛奶分離出的蛋白質(zhì)與溶化的乳脂，加脂溶性維生素和水的植物油混合。將摻合物和水溶性維生素和蔗糖溶液混合，接著進(jìn)行巴氏殺菌，過濾，將混合物均化。此產(chǎn)品的生物價(jià)和同化性是通過使用化比率為4～5.3：0.9～1.4：1的水，脂肪和蛋白質(zhì)來改進(jìn)的。將混合物攪拌8～12分鐘。含蔗糖和水溶性維生素的溶液用改良淀粉(比率為50～75：3.9～8.8：1)來補(bǔ)充。將此混合物加熱至70～80℃，加于蛋白質(zhì)-脂肪混合物，攪拌2～3分鐘，將所得混合物過濾、均化、巴氏2殺菌，用乳酸菌發(fā)酵以產(chǎn)生適于嬰兒和病人的無乳聽液態(tài)食品。 
            
    	  
      
    

	  
    


    
    
    
  
    
  
  
  
  

    



    

    


  		
    

			
    

				

				
    

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