廣東加頭七星伴月餅
發布日期：2019-07-06 09:41:33 來源：互聯網
另唧花原料：白糖粉2公斤 雞蛋白450克 檸檬酸3克
制作方法 七星伴月餅是以七個月餅象征星，圍繞著一個大月餅象征月亮的寓意而得名。所以先把一個欖仁蓮蓉月餅的生胚壓扁些，使其面積比其它月餅大，才入爐。烤熟后的全部月餅以底部向上，放入圓形餅盒中(中間放欖仁蓮蓉月餅)，涂上蛋糖面，中間的月餅擠上一個月字，其它七個擠上不同的花紋(擠花原料充分攪拌至稠而不瀉即可使用)。
質量要求 每個月餅花式不同，花紋玲瓏，線條幼密，有美觀感。
