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    蛋黃醬飲料的制法
    

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發(fā)布日期：2019-07-06 09:41:41  來源：互聯(lián)網(wǎng) 

    
        
    
      
    
本制法是將蛋黃、色拉油、釀造醋混合，添加葡萄糖或果糖溶液、薄荷腦水溶液、二氧化碳氣體及酒石酸溶液，加工成飲料。 
    　　具體制法是：將蛋黃20份、色拉油20份、釀造醋15份混合，再添加濃度為80g/L的葡萄糖水溶液4份，在25℃溫度中加熱20min滅菌。然后添加濃度為60g/L的薄荷腦水溶液0.01份，封入二氧化碳水溶液，制成蛋黃醬飲料。 
    　　另外，用酒石酸代替二氧化碳氣體，在上述混合物中添加濃度為30g/L的酒石酸水溶液80份，也可制成蛋黃醬飲料。 

            
    	  
      
    

	  
    
    
  
    
  
  
  
  

    



    

    


  		
    

			
    

				

				
    

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