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番茄汁飲料的制法

發(fā)布日期：2019-07-06 09:41:41 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)

先將番茄汁、菜汁、果汁及調(diào)味料等混合，再用破碎機(jī)將上述原料適當(dāng)破碎，榨汁。榨汁后，可根據(jù)需要進(jìn)行濃縮，或加水后滅菌，制成番茄汁飲料。并在榨汁或滅菌后添加酵母，其用量為番茄汁等混合液的0.5％。其制品具有酵母的香味和風(fēng)味。
　　具體制法：
　　將3kg成熟的番茄用開水燙過(guò)后，去皮、破碎、榨汁、得到番茄汁I。然后在1kg番茄汁中添加食鹽20g、干酵母5g，制成番茄汁飲料A。另外在1kg番茄汁中添加食鹽20g，制成番茄汁B。

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