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一、肉類(lèi):涮煮時(shí)間10到15分鐘。普通肉類(lèi),如牛羊肉片,五花肉,酥肉等,肉片根據(jù)厚薄不同,一般要煮10到15分鐘。
二、內(nèi)臟:時(shí)間3到5分鐘。動(dòng)物內(nèi)臟,如毛肚,鴨腸,黃喉等。腦花,豬血煮品多煮一下,10分鐘以上。
三、水產(chǎn)海鮮:15分鐘以上。水產(chǎn)類(lèi),如泥鰍,鱔魚(yú),蝦等,身上含有很多寄生蟲(chóng)或微生物,至少煮15分鐘以上。
四、蔬菜:1分鐘。蔬菜類(lèi),如香菜,空心菜,白菜葉子類(lèi),一般最多煮1分鐘即可。
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