近期餐飲食品安全消費(fèi)提示和經(jīng)營(yíng)要求

發(fā)布日期：2021-09-24 18:09:57 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)

 根據(jù)海南省近期新冠疫情形勢(shì)，為切實(shí)防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)和新冠疫情風(fēng)險(xiǎn)，省市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)廣大餐飲消費(fèi)者和餐飲服務(wù)提供者提出以下提示和要求。

一、廣大消費(fèi)者

家庭用餐。提倡分餐制或使用公筷公勺，避免食源性疾病交叉感染。盡量不囤積綠葉菜等易腐爛食材。堅(jiān)決杜絕采購(gòu)或食用野生動(dòng)物及其制品。不食用腐爛變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品。加工烹制做到生熟分開(kāi)、燒熟煮透。生食蔬果要清洗干凈。

外出就餐。主動(dòng)要求餐館、食堂提供公筷公勺。就餐時(shí)盡量保持安全距離。主動(dòng)配合餐館、食堂做好檢測(cè)體溫、查驗(yàn)健康碼等工作。謹(jǐn)慎參加宴會(huì)聚餐，對(duì)超過(guò)防疫要求規(guī)模和人數(shù)的宴會(huì)，不要參加。

外賣(mài)點(diǎn)餐。選擇有實(shí)體店、證照齊全、距離較近、安全等級(jí)較高的餐館訂餐。優(yōu)先選擇實(shí)施“無(wú)接觸”式配送的平臺(tái)訂餐。收到食物時(shí)檢查包裝是否完好。必要時(shí)可對(duì)食物二次加熱。

二、餐飲服務(wù)提供者

（一）嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票制度，確保食材來(lái)源可追溯，嚴(yán)禁采購(gòu)來(lái)源不明的冷鏈?zhǔn)称贰?/p>

（二）嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員每日上崗前健康檢查的相關(guān)要求；嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員穿戴工作服、工作帽、口罩和手套的相關(guān)要求。

（三）嚴(yán)格按要求設(shè)置清洗消毒保潔設(shè)施、個(gè)人衛(wèi)生設(shè)施和洗手間；嚴(yán)格按規(guī)定做好場(chǎng)所清洗消毒、通風(fēng)換氣等工作。

（四）嚴(yán)格檢查顧客體溫并查驗(yàn)健康碼。

（五）嚴(yán)格保持就餐距離，合理設(shè)置就餐區(qū)域，避免過(guò)于密集。

（六）嚴(yán)格按要求做好廚余垃圾等廢棄物的管理。

（七）嚴(yán)格落實(shí)《公筷公勺服務(wù)規(guī)范》，配備并主動(dòng)提供符合要求的公筷公勺。

（八）嚴(yán)格控制承接宴會(huì)聚餐規(guī)模和人數(shù)，對(duì)超過(guò)防疫要求規(guī)模和人數(shù)的宴會(huì)，不得承辦。

食品安全和疫情防控，人人參與、人人有責(zé)。請(qǐng)繼續(xù)保持警惕、防范風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)保障自身和親友的安全。

海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局

2021年8月6日