SPC成功開發(fā)本土酵母推出5款高級面包
發(fā)布日期：2019-09-27 17:02:26 來源：互聯(lián)網(wǎng)
SPC集團(tuán)9月26日宣布，公司利用傳統(tǒng)酒曲和從泡菜等食物上提取的酵母與乳酸菌研制出了用于烘焙的本土酵母。使用這種酵母取代烘焙中通常使用的普通酵母，可以制作出更加厚重的口感。SPC食品生命工學(xué)研究所從2005年開始與首爾大學(xué)、忠北大學(xué)一同開展“SPC集團(tuán)基礎(chǔ)材料研究項(xiàng)目”研究，這次研制出的本土酵母名為“賞味種”，取自集團(tuán)前身烘焙店的名字“賞味堂”，更帶有“不同層次健康美味”的含義。SPC為紀(jì)念研制成功推出了5款使用賞味種發(fā)酵的高端面包（見照片）。
