過分強調“產區概念”或許會制約葡萄酒爆款出現｜WBO觀察

發布日期：2019-10-20 19:39:15 來源：互聯網

許多公司在銷售葡萄酒時，都會給客戶介紹酒款的產區。包括一些廠家，在宣講產品時，也都是先宣傳產區，再講產品。

但是，有酒商認為這種順序對于向消費者推廣葡萄酒并不合理。還有品牌方認為，一些葡萄酒并不適合于強調產區概念，包括部分精品酒，淡化產區概念或許能覆蓋更廣泛的客群。

更有人認為：產區概念甚至可能限制一些產區的發展。

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大產區不代表低品質

最近，澳洲天鵝釀酒集團董事長李衛在一場活動中指出：我最近成立了龍基玖脈供應鏈有限公司，經營一些澳洲以外產區的葡萄酒。我發現，品牌定位不一樣，對產區的打造則需不同。一些商業化品牌，則不能過分強調其產區，不能把產區名放在特別明顯的位置。一些小產區精品葡萄酒，即可強化產區。

事實上，并不是商業品牌弱化產區概念，包括精品酒也如此。近幾年在中國非常暢銷的奔富（Penfolds）Bin 389、Bin407均標的是南澳產區，而不是巴羅薩谷這樣的子產區。但其優秀的品質以及杰出的品牌運營能力，并不妨礙售價達500元以上，超越了不少巴羅薩谷酒莊酒。

李衛指出：若是一個產量很低，目標定位就是一個限量小產區葡萄酒，當然要突出產區。但如果想做成大產能酒，那一定要突破產區。因為局限在1-2個小產區，供應量和品質都不穩定。

他還說：標明大產區并不代表質量下降，標大產區代表著可以使用多個產區的優質葡萄來釀酒，這不僅穩定了供應，還穩定了品質。這樣才能做成大規模高品質的商業化葡萄酒。

“許多喜愛葡萄酒的人往往有一個誤區——只有標小產區才能產出高品質的酒。這是一個誤解。標大產區，只要使用高品質的葡萄，完全可以釀造出高品質的酒。價格的高低實際上跟產區不能絕對畫等號的，價格高低是一個綜合因素。”李衛指出。

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傳統產區的“等級觀念”限制了酒莊創新

然而，這一招在法國波爾多似乎并不適用。這個在中國市場最知名的產區，只要出產波爾多大產區的葡萄酒，許多人就會將其零售價牢牢刻在100元上下，甚至更低。而兩海之間、布拉依酒款，價格則不如梅多克。

就此，波爾多的酒商也頗有幾分無奈。波爾多花雅酒業中國區總裁劉峰偉指出：波爾多是一個非常傳統的產區。人們看待產區等級，就像以前歐洲皇室不允許與平民通婚一樣，按照血統把人分為高低貴賤。但是，血統好的人就代表漂亮、聰明，血統差的就不是嗎？事實并非如此。

“波爾多各個子產區的土壤的確有所不同，但各種土壤風格都有其特點，有適合種植的葡萄品種，且并不是決定性因素，畢竟，波爾多的土壤差異并不像勃艮第的那么大，而且釀酒的因素也很關鍵。”劉峰偉說。

劉峰偉指出：許多人認為兩海之間出產的波爾多大產區AOC就值2歐元的出廠價，格拉芙和布拉依的酒就是比波亞克的要差。因此，如果兩海之間的酒莊賣10歐元的酒，就會遭到質疑。但兩海之間又并不是不能釀出好酒，這就是尷尬所在。然而，像澳大利亞這樣的新世界產區，由于本就沒有太多歷史，則不存在這種問題，釀酒自由得多。產區制度傳統幫助波爾多在英國市場獲得了極大的聲譽，但歷經多年發展，這也制約了它。釀出來好喝不好喝，消費者喝了不就知道了嗎？為何要做那么多限制？

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過分強調產區不適合中國市場

資深葡萄酒人沈義則認為過分強調產區、風土根本不適合中國市場。

“產區的不同可以理解為中國八大菜系，各有各的不同。然而，后者的差異巨大，前者卻并非如此，對于普通消費者來說，很難辨別出產區之間的不同。”沈義指出，“而且，經銷商和廠家都來講產區，消費者聽起來會覺得并沒有太多區別。過分強調，反而讓消費者覺得麻煩。”

對于葡萄酒究竟應如何推廣？沈義表示：推廣品牌時，產區應該排在后面，你先講產區，即便講得很精彩，不也是同時在為別人做廣告嗎？畢竟每個產區都有很多酒莊。

“我們應該先講自己的品牌，再講這個產區的優勢。就像四川的陳麻婆豆腐店，會先宣傳陳氏，再宣傳麻婆豆腐，再講川菜。若你先講川菜、再講麻婆豆腐，最后來講陳氏，豈不是很突兀？”他強調。

“中國大約2億的葡萄酒消費者，其中絕大多數是入門級消費者，如果過于強調產區、品種的概念，對這類消費者而言信息過于龐雜、枯燥，不利于其重復消費，更不利于市場擴大。酒商可以從占領消費者心智出發，結合產品本身特點來進行訴求。這一點，葡萄酒可以借鑒啤酒的經典案例。”一位酒業市場資深營銷人指出。