近半數智利受訪者用甜味劑代替糖 甜菊糖最受歡迎

發布日期：2019-10-20 19:39:22 來源：互聯網

智利公司Daily Foods近期開展的“智利更健康”（Chile Más Saludable）調查顯示，比起用糖，49.5%的智利受訪者更喜歡選擇用甜味劑來增加茶、咖啡、檸檬水等飲品以及甜品的味道。

智利《柜臺報》報道，“智利更健康”調查旨在研究智利人的飲食習慣，以及糖和甜味劑的消費情況。2015年曾進行過一次調查，結果顯示，智利人的糖使用率最高，達59%。若考慮世界衛生組織（WHO）建議的每日糖類最高攝入量，即12茶匙約50克，智利當時的數字很高。

不過，今年的調查發現，只有30%的智利受訪者仍將糖作為首選，說明糖類消費得到了限制，找到了其他替代品。數據顯示，49.5%的人首選甜味劑，其中83%的人雖還在用糖，但由于糖帶來的影響，已決定不再食用。

Daily Foods公司的營養學家瑪麗亞•費爾南達•哈拉（María Fernanda Jara）表示，糖類消費高不僅代表著較差的飲食質量，還會增加肥胖癥、糖尿病、心血管疾病和高血壓等疾病的患病風險。

Daily Foods公司總經理克勞迪奧•埃斯科巴（Claudio Escobar）指出：“智利人越來越注意保持健康的飲食習慣，開始減少糖的消費量。35.5%的人認為，是否含糖決定了一種食物是否健康。甜味劑是一種有助于減少糖攝入的選擇，它們沒有卡路里，若按建議比例使用，也不產生有害影響。”

目前，甜味劑的種類有很多，如三氯蔗糖、塔格糖、甜菊糖，以及近期進入市場的有機甜菊糖。數據顯示，八成智利受訪者表示，甜菊糖是最受歡迎的甜味劑，其次是三氯蔗糖（15%）。埃斯科巴表示：“甜菊糖被看作是僅次于蜂蜜的第二大天然甜味劑，但與蜂蜜不同，它不會顯著改變茶或咖啡的味道，是一種味甜、健康而天然的產品。”

此外，調查還發現，糖消費降低反映了多吃天然產品、少食超加工食品的趨勢，66%的智利受訪者選擇不含化學藥品、殺蟲劑和防腐劑的有機食品。在這些有機食品中，50%為水果和蔬菜，18%為雞蛋，9%為油鹽雜貨，包括油、谷物（如大米或蒸粗麥粉）、豆類，甚至甜味劑。針對其余三分之一的受訪者，50%的人表示有機食品價格很貴，38%的人稱很難找到這類食品。