加拿大撥款應對貝類安全問題

發布日期：2020-01-11 11:48:31 來源：互聯網

【第一食品網專稿】據當地媒體報道，加拿大農業部和非營利組織Genome British Columbia撥款資助三個項目，旨在加強貝類相關食品安全建設。

牡蠣相關疾病對人類健康以及不列顛哥倫比亞6200萬美元的貝類養殖業構成風險。2015年至2018年，不列顛哥倫比亞地區發生數起嚴重腸胃炎以及諾如病毒和副溶血性弧菌等引發的病毒、細菌感染病例。目前唯一的防控措施是關掉牡蠣養殖場，造成經濟損失數百萬美元，導致數百名人員失業。

諾如病毒是高致病性病毒，是人類急性非細菌性腸胃炎的主要病原。病人往往會出現腹瀉、嘔吐等癥狀。副溶血性弧菌是天然存在的海洋細菌，同樣會導致腸胃炎。這兩種病原體均會通過食用生牡蠣或未煮熟的牡蠣而進入人體。