美媒：報(bào)告顯示加工食品導(dǎo)致美國(guó)人肥胖現(xiàn)象普遍

發(fā)布日期：2020-01-15 15:19:16 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)

參考消息網(wǎng)1月11日?qǐng)?bào)道 美媒稱，隨著美國(guó)人消費(fèi)的加工食品越來(lái)越多，肥胖可能會(huì)變得更加普遍。

據(jù)美國(guó)每日科學(xué)網(wǎng)站1月6日?qǐng)?bào)道，美國(guó)喬治·華盛頓大學(xué)研究人員莉·弗雷姆博士說(shuō)，那些優(yōu)先選擇更低價(jià)、更方便的高度加工食品的消費(fèi)者，需要關(guān)于改善飲食質(zhì)量和全面營(yíng)養(yǎng)的詳細(xì)指南。

報(bào)道稱，與體重增長(zhǎng)關(guān)系最密切的食物包括，薯片、含糖飲料、糖果和甜點(diǎn)、精制谷物、紅肉和加工肉類，而與體重增長(zhǎng)關(guān)系較低甚至可降低體重的食物包括，全谷物、水果和蔬菜。報(bào)告列舉的其他食品趨勢(shì)包括，膳食纖維攝入不足、乳化劑和食用膠等添加劑的大量使用以及肥胖發(fā)病率上升，尤其是女性肥胖發(fā)病率。

在小鼠和體外試驗(yàn)中，研究人員發(fā)現(xiàn)，加工食品中的乳化劑能改變微生物組的構(gòu)成，使空腹血糖升高，導(dǎo)致攝食過(guò)量、體重增加和肥胖癥。最近的人體試驗(yàn)認(rèn)為，超加工食品會(huì)減少飽腹感、提高進(jìn)食速度、加重生化指標(biāo)（包括炎癥和膽固醇）以及增加體重。相比之下，少食肉類、多食高纖維和低加工食品人群患慢性病和肥胖的幾率要低得多，更容易長(zhǎng)壽。

弗雷姆說(shuō)：“我們要努力以食代藥，而不僅僅是用藥物治療肥胖和相關(guān)疾病。晚年慢性病并非不可避免，它們?cè)诤艽蟪潭壬鲜苌罘绞胶惋嬍车挠绊憽Ｔ诿绹?guó)，要想減少肥胖和慢性病，必須限制加工食品，增加各類蔬菜、豆類、堅(jiān)果、水果和水的攝入。醫(yī)療機(jī)構(gòu)還必須改變只會(huì)‘給病人開藥’的做法，倡導(dǎo)健康生活方式。”