意大利阿布魯佐Abruzzo大區(qū)力推本土品種起泡酒
發(fā)布日期：2020-02-19 16:25:50 來源：互聯(lián)網(wǎng)
近日，“意大利起泡酒（Spumanti d'Italia）”大會在意大利阿布魯佐大區(qū)佩斯卡拉（Pescara）市舉行。會議上，阿布魯佐（Abruzzo）大區(qū)政府的農(nóng)業(yè)部門宣布啟動本大區(qū)的“Vin.Co”本土起泡酒項目，旨在探索阿布魯佐大區(qū)原生葡萄品種釀造起泡酒的潛力，以進(jìn)一步推動阿布魯佐（Abruzzo）大區(qū)的葡萄酒出口。
Vin.CO項目的主要目的是優(yōu)化培育佩科里諾（Pecorino）、帕賽麗娜（Passerina）、特雷比亞諾（Trebbiano）等意大利中部的原生白葡萄品種，探索將這些品種運(yùn)用在起泡酒釀造的可行性。該項目目前吸引了阿布魯佐大區(qū)的13家葡萄酒企業(yè)、酒莊參與，其中大部分是當(dāng)?shù)刂匾暮献魃缙髽I(yè)，例如Codice Citra和Colle Moro等，項目覆蓋了4000多家當(dāng)?shù)氐钠咸逊N植戶和30名專業(yè)釀酒師。 Vin.Co項目還匯集了阿布魯佐大區(qū)的各大葡萄種植及釀造研究學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)，例如泰拉莫大學(xué)（Università di Teramo）、基耶蒂-佩斯卡拉大學(xué)（Università di Chieti-Pescara）和保羅基瑞研究所（Polo Agire）。
近年來，起泡酒是意大利葡萄酒出口增長的強(qiáng)勁推動力。根據(jù)意大利國家統(tǒng)計局（ISTAT）的數(shù)據(jù)，在2019年前10個月，以普洛賽克（Prosecco）為代表的意大利起泡酒出口額達(dá)到了18億歐元，與2018年同期相比增長了近6%。
鑒于普洛賽克（Prosecco）、阿斯蒂（Asti）等起泡酒在國際市場取得的成功，意大利各大區(qū)的葡萄酒協(xié)會、葡萄酒組織等都在試圖挖掘各地原生葡萄品種在起泡酒方面的潛力，這一趨勢在傳統(tǒng)法起泡酒和查馬法起泡酒的釀造中都有所體現(xiàn)。
另一方面， 阿布魯佐（Abruzzo）大區(qū)是過去五年里意大利葡萄酒出口額增速第三快的大區(qū)。據(jù)意大利葡萄酒監(jiān)測機(jī)構(gòu)諾米斯瑪（Wine Monitor Nomisma）的數(shù)據(jù)，該大區(qū)2013年~2018年的葡萄酒出口額增長了50%。2019年，阿布魯佐（Abruzzo）大區(qū)的葡萄酒出口繼續(xù)延續(xù)了積極的發(fā)展勢頭。2019年1-6月，阿布魯佐（Abruzzo）大區(qū)的葡萄酒總出口額增長了4.1％，增長速度超過了意大利葡萄酒出口的整體增長水平。
目前在國際市場上，阿布魯佐（Abruzzo）大區(qū)最受歡迎的葡萄酒是阿布魯佐蒙特普查諾（Montepulciano d'Abruzzo DOC）法定產(chǎn)區(qū)干紅。因此，著眼于長期增長，阿布魯佐大區(qū)期望通過Vin.Co起泡酒項目，讓阿布魯佐特色品種的起泡酒也在國際市場上占有一席之地，提升消費者對阿布魯佐大區(qū)豐富的原生葡萄品種資源的認(rèn)知程度。
為了提高阿布魯佐（Abruzzo）大區(qū)起泡酒的價值和重要性，Vin.Co項目設(shè)立了三個發(fā)展目標(biāo)：尋求最佳方式與初級葡萄種植農(nóng)戶合作，優(yōu)化起泡酒供應(yīng)、生產(chǎn)鏈，提高阿布魯佐大區(qū)起泡酒產(chǎn)品的整體競爭力；明確阿布魯佐大區(qū)起泡酒的整體風(fēng)格特點，提高市場辨識度，強(qiáng)調(diào)本土特色；提高阿布魯佐大區(qū)起泡酒的出口附加值。
附：阿布魯佐大區(qū)主要白葡萄品種簡介
*佩科里諾（Pecorino）葡萄：
佩科里諾（Pecorino）葡萄是意大利原生葡萄品種，主要分布在意大利中部東海岸的馬凱（Marche）大區(qū)和阿布魯佐（Abruzzo）大區(qū)。其名稱來自意大利語“Pecora”，本意為小綿羊，和當(dāng)?shù)氐呐蹇评镏Z奶酪是完美的搭配。這一品種含糖量高，釀出的葡萄酒往往酒精度較高，同時也具有很好的酸度與之平衡。在海拔較高、光照充足和微風(fēng)涼爽的地區(qū)，佩科里諾（Pecorino）葡萄表現(xiàn)尤為優(yōu)秀。在阿布魯佐，傳統(tǒng)上常把佩科里諾（Pecorino）葡萄常與帕賽麗娜（Passerina）葡萄和特雷比亞諾（Trebbiano）葡萄混釀。
*帕賽麗娜（Passerina）葡萄：
帕賽麗娜（Passerina）葡萄主要分布在意大利中部的馬爾凱（Marche）大區(qū)、阿布魯佐（Abruzzo）大區(qū)、拉齊奧（Lazio）大區(qū)，在艾米利亞-羅馬涅（Emilia-Romagna）大區(qū)也有部分種植。其名稱源自意大利語“Passero”，本意為“麻雀”，據(jù)說這種葡萄熟透時，備受鳥雀喜愛。帕賽麗娜（Passerina）葡萄是產(chǎn)量相對較穩(wěn)定的品種，在不同風(fēng)土下表現(xiàn)差異很大，但釀出的葡萄酒通常都具有成熟的柑橘類水果的香氣，口感較為平衡。
