食用“冷鮮禽”更放心 未來重慶掃碼可查冷鏈物流信息

發(fā)布日期：2021-09-24 18:08:37 來源：互聯(lián)網(wǎng)

華龍網(wǎng)-新重慶客戶端12月10日14時30分訊（記者 李華僑 實習(xí)生 石若琳）市民習(xí)慣的“現(xiàn)殺現(xiàn)買”被禁止后，“冷鮮禽”逐漸進入人們的視野。那么，如何保障市民買到安全的放心肉？冷鏈物流體系建設(shè)是其中重要的一環(huán)。今年，重慶市政府出臺《重慶市城鄉(xiāng)冷鏈物流體系建設(shè)方案（2020—2025年）》（以下簡稱方案），預(yù)計到2022年，全市冷庫庫容規(guī)模達到240萬噸，本地冷藏車輛達到3000輛，集中屠宰的活禽活畜冷鏈運輸比例達到60%。到2025年，實現(xiàn)肉類，果蔬，糧油，紅酒，海鮮、藥品、疫苗等商品冷鏈物流全覆蓋，政府對企業(yè)生產(chǎn)運輸銷售，也形成全方位立體化、精準(zhǔn)高效的冷鏈物流監(jiān)管體系。

5年后滿足城鄉(xiāng)居民人均日消費1千克冷鏈商品需求 

為保障食品安全，今年重慶市政府出臺了《關(guān)于進一步規(guī)范活禽交易推行集中屠宰加強冷鏈供應(yīng)工作的指導(dǎo)意見》，全面規(guī)范活禽交易和宰殺。長久以來，市民習(xí)慣的“現(xiàn)殺現(xiàn)買”被禁止后，“冷鮮禽”逐漸進入人們的視野。

市政府口岸物流辦相關(guān)負責(zé)人介紹，冷鮮禽是對嚴格執(zhí)行檢疫制度屠宰加工后的禽類，在1小時內(nèi)迅速冷卻降為0℃～4℃，進行排酸處理，并在后續(xù)的物流和銷售環(huán)節(jié)中始終保持在0℃～4℃的冷卻狀態(tài)。冷鮮禽通常包括雞和鴨。

據(jù)介紹，排酸處理是現(xiàn)代肉品衛(wèi)生學(xué)及營養(yǎng)學(xué)所提倡的一種肉品后成熟工藝。經(jīng)過排酸處理的禽類更安全衛(wèi)生、更營養(yǎng)、口感更好。

根據(jù)《方案》，到2020年底，重慶將初步形成體系完備的運作模式，在具體應(yīng)用場景下不斷優(yōu)化完善并快速推廣。到2025年底，建成布局合理、功能完善、設(shè)施先進、標(biāo)準(zhǔn)健全、銜接有序、綠色低碳的城鄉(xiāng)冷鏈物流體系，滿足城鄉(xiāng)居民人均日消費1千克冷鏈商品需要。

冷鏈物流保障能力進一步增強。到2022年，全市冷庫庫容規(guī)模達到240萬噸，集中屠宰的活禽活畜冷鏈運輸占比達到60%。到2025年，全市冷庫庫容規(guī)模達到280萬噸，集中屠宰的活禽活畜冷鏈運輸占比達到70%。

分級建設(shè)物流節(jié)點 大力發(fā)展冷鏈產(chǎn)業(yè) 

根據(jù)《方案》，重慶冷鏈物流節(jié)點覆蓋面將進一步擴大。到2022年，形成3個一級節(jié)點、20個二級節(jié)點、N個三級節(jié)點。到2025年，形成5個一級節(jié)點、30個二級節(jié)點，繼續(xù)擴大三級節(jié)點數(shù)量，實現(xiàn)即產(chǎn)即冷。

冷鏈物流監(jiān)控體系進一步完善。到2025年，實現(xiàn)肉類、果蔬、糧油、紅酒、海鮮、藥品疫苗等商品冷鏈物流“全覆蓋”，形成全方位、立體化、精準(zhǔn)高效的冷鏈物流監(jiān)管體系。

除了物流節(jié)點，重慶也將大力發(fā)展冷鏈產(chǎn)業(yè)。具體看來，發(fā)展冷鏈裝備制造業(yè)。鼓勵制造企業(yè)研發(fā)、制造冷藏運輸車、保鮮車、保溫車等運輸設(shè)備以及預(yù)冷設(shè)備。

培育冷鏈物流企業(yè)。鼓勵國有、民營、外資等各類資本和生產(chǎn)、流通、平臺等各類企業(yè)參與各級冷鏈物流節(jié)點建設(shè)。

做大本地冷鏈商品市場。加強農(nóng)產(chǎn)品冷鏈生產(chǎn)和消費宣傳，提高市民對冷鏈?zhǔn)称返恼J識，改變消費理念和生活習(xí)慣，從需求端倒逼全市冷鏈物流體系建設(shè)。

發(fā)展進出口冷鏈業(yè)務(wù)。大力發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，鼓勵重慶優(yōu)勢特色農(nóng)產(chǎn)品出口。

掃“身份證”可查冷鮮禽冷鏈物流信息 

如何保證到市民嘴里的“冷鮮禽”的安全？據(jù)了解，市政府口岸物流辦指導(dǎo)重慶智慧物流公共信息平臺建設(shè)了“重慶市冷鏈物流追溯系統(tǒng)”，采用物聯(lián)網(wǎng)等新興技術(shù)，對活禽屠宰加工、冷鏈配送、市場交易全程進行監(jiān)控，確保冷鏈物流過程“不斷鏈、可追溯”。

市場上銷售的冷鮮禽都佩有一個唯一的“身份證”二維碼。市民掃一掃二維碼便可進入“重慶市冷鏈物流追溯系統(tǒng)”，了解整個冷鏈過程，以及商品詳情、養(yǎng)殖場、屠場等信息。冷鏈物流追溯系統(tǒng)，確保市民買得明白，買得放心。