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    水分活度的測定

    放大字體 縮小字體 發布日期:2020-03-06 14:29:21 來源:互聯網

    視頻介紹

    水分活度測定
    視頻錄制:十里亭韻
    水分活度主要反應食品平衡狀態下的有效水分,反應食品的穩定性和微生物繁殖的可能性,以及能引起食品品質變化的化學、酶及物理變化的情況,常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。通過測試食品的水分活度,選擇合理的包裝和儲藏方法,可以減少防腐劑的使用,可以判斷食品的貨架期壽命。
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