黑玉米深加工

發布日期：2019-07-06 09:40:36 來源：互聯網

黑玉米鮮、甜、香，不但可以生吃還可以加工成黑色系列食品和飲料，但它比普通黃玉米更難保鮮。因此，開展對于黑玉米的系列產品開發尤為重要。

黑玉米固體酒：用黑玉米釀酒可以提高酒的風味、品質。在工藝上采用新的技術，將黑玉米酒以固態造型，形成獨有的風格。此外，利用“黑甜糯”玉米的特殊清香甜味勾兌和串香，可給予各種酒類制品新的口感。

黑玉米糊：以黑玉米為主要原料，輔以板栗等天然食料，用高壓和低壓膨化相結合的技術，生產黑玉米糊，食用時具有一般糊粉類食品所不具備的吸水性和膨脹率，無論從營養還是從口味上看，都是市面前所未見的新產品。

黑玉米壓縮食品：以黑玉米為主要原料，經過調味、膨化、壓縮，可形成“高密度營養食品”。將其制成“一口一塊”的方便食品，會有很好的市場。

黑玉米須“王茶”：黑玉米須具有降血脂、降血糖、防治動脈硬化和糖尿病的作用。以黑玉米須作原料，與茶葉、銀杏葉、柿葉、白當歸等科學配方，可在制品中突出黃酮、低聚精、玉米瞟呤、瞟呤類生物堿等天然有效成分，借以發揮醒腦提神、健身、抗疲勞、抗衰老和美容等作用，是開發新型保健茶的途徑。

黑玉米低聚糖：用黑玉米生產低聚糖，可以將黑色素、低聚糖二者有機結合利用。使它們能在腸道中促進乳酸桿菌生長，抑制有害菌的生長。

鮮嫩黑玉米棒：選摘一定生長齡的鮮嫩黑玉米，經過保鮮處理和特殊包裝，設置以食用酚類香料調制的局灶性氣調環境，可在田間實現黑玉米成品化生產。由此所得的鮮嫩黑玉米棒，會成為人們所喜愛的休閑食品。