豆沙酥燒餅
發布日期：2019-07-06 09:40:49 來源：互聯網
原料配方 富強粉1000克 凍豬油410克 豆沙餡850克 清水260克 芝麻50克 雞蛋1個
制作方法
1.皮面：將富強粉600克過羅，放在案上開窩，加入凍豬油190克、清水260克，油水混合后，摻入富強粉，擦勻擦透摔至光滑，稍餳待用。
2.心面：將富強粉400克過羅，放案上開窩，加入凍豬油220克，摻富強粉擦勻擦透，放一旁稍餳待用。
3.將酥皮面放在案板上摁成中間稍厚的圓片，放入酥心面，雙手托起將皮面、心面包勻包嚴，置案上輕輕摁扁，用酥槌或搟面杖搟成長方形薄片，將兩端無酥處用刀切下放在片上，再搟薄卷成圓卷，于合縫處輕輕摁扁揪劑，包豆沙餡成圓餅形(個頭大小隨意)。
4.將圓餅刷上蛋液，粘上芝麻，放入烤盤，入烤爐用180～200℃的爐溫烤約20分鐘，餅身硬芝麻變黃即成。
產品特點 有芝麻及豆沙香味，適宜于早點，飯點用，經濟實惠。
