• <rt id="cykew"><delect id="cykew"></delect></rt>
  • <samp id="cykew"><tbody id="cykew"></tbody></samp>
  • <button id="cykew"><input id="cykew"></input></button>

    海南食品安全網(wǎng)

    芝麻酥糕(閩式)

    放大字體 縮小字體 發(fā)布日期:2019-07-06 09:40:56 來源:互聯(lián)網(wǎng)

    原料配方 酥粉科98千克 糖衣料:飴糖12千克 白砂糖1.2千克

    制作方法

    1.制糖粉:將白芝麻仁,面粉分別炒熟呈金黃色,配以經(jīng)過加工的砂糖粉混

    合拌勻,放入石臼里搟成粉末,過70目銅篩即成。

    2.煮糖衣:將飴糖、白砂糖熬至約135℃,滴幾滴糖漿于冷水中視糖滴稍脆時即可。

    3.夾粉:將酥粉炒至約35℃左右,倒在操作臺一角稍壓實。取少量酥粉均勻撒在操作臺

    上,再將煮好的糖衣放上,在糖衣表面撒些酥粉,搟成方型薄片,再鋪上部分熱酥粉,對折

    搟薄,再鋪上部分熱酥粉,再對折搟薄,反復(fù)五次,直至糖衣較薄,夾粉均勻為止。

    4.成型:夾粉完成后,立即將糖坯捏成長條,用三塊木板條夾壓成方型長條,撤去木板

    條,用銅刀左右夾住,再另用糖刀切成片塊,切后用木板條夾實,按次序逐片用刀撥離,即

    可進行成品包裝。

    質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 規(guī)格:每千克40塊,大小厚薄較一致。

    形態(tài):長方形片,完整,糖衣、酥粉基本均勻。

    色澤:棕黃色。

    組織:質(zhì)地緊密,不松散,無雜質(zhì)。

    口味:具有濃厚芝麻香味,酥松,不粘牙,無骨子,無異味。

    版權(quán)所有: 海南食品飲料網(wǎng) Copyright(c) 2016-2019r. All Rights Reserved 豫ICP備18014680號
    若無意侵犯了貴司版權(quán),請來信通知,我們會及時處理和回復(fù),謝謝!郵箱:fw@service.com
    海南食品飲料網(wǎng)打造全國快消食品招商代理信息服務(wù)平臺,食品進出口招商代理、小食品招商代理經(jīng)銷商、食品飲料招商代理網(wǎng)站,免費服務(wù)讓食品企業(yè)誠招代理商買賣最好的食品。
    未經(jīng)海南食品飲料網(wǎng)書面特別授權(quán),請勿轉(zhuǎn)載或建立鏡像 違者依法追究相關(guān)法律責(zé)任
    主站蜘蛛池模板: 上杭县| 平南县| 东明县| 乳山市| 汶上县| 罗江县| 康保县| 治县。| 聊城市| 汕头市| 广丰县| 方山县| 桐梓县| 嘉禾县| 保亭| 武鸣县| 甘德县| 福安市| 封开县| 剑河县| 刚察县| 加查县| 绩溪县| 安福县| 天台县| 如皋市| 巴林左旗| 紫金县| 忻城县| 天气| 文登市| 离岛区| 乌拉特后旗| 辽阳县| 海阳市| 轮台县| 寻甸| 社旗县| 江油市| 鄂州市| 廊坊市|