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工藝流程 原料選擇→清洗→去皮→漂洗→修整→熱燙→糖水配制→裝罐→加熱排氣→封罐→殺菌→冷卻→擦罐入庫(kù)制作方法 1.原料選擇：要求每只果徑在30毫米以上，八九成成熟度。品種以光皮綠肉的為好。剔除霉?fàn)€的、遭病蟲害...[詳細(xì)]

工藝流程 原料選擇→清洗→切割→預(yù)煮→浸漂→去子→糖漬、濃縮→裝罐→密封→冷卻制作方法 1.原料選擇：應(yīng)選色澤呈淡黃色至橙黃色、甜酸味適度、種子少、果實(shí)橫徑15毫米以上的成熟金桔。去除病蟲害果、機(jī)械傷果、霉?fàn)€...[詳細(xì)]

工藝流程 原料選擇→剝皮→取汁→果皮處理→軟化→脫苦→糖漬→配料→加熱濃縮→裝罐→密封→殺菌、冷卻。制作方法 1.原料選擇：選用成熟適度、外皮無(wú)斑點(diǎn)的檸檬、橙或蜜柑等作原料。2.剝皮：經(jīng)清水沖洗干凈后，用刀縱切半...[詳細(xì)]

工藝流程 原料選擇→清洗 →去果柄、去皮→切分去果心→修整→護(hù)色→預(yù)煮→分選→裝罐→加熱排氣→封罐→殺菌、冷卻→擦罐、入庫(kù)制作方法 1．原料選擇：應(yīng)選新鮮飽滿、成熟度七至八成、肉質(zhì)細(xì)、石細(xì)胞少、風(fēng)味正常、無(wú)...[詳細(xì)]

工藝流程 原料選擇→分級(jí)→清洗→去皮→修整→預(yù)煮→分選→裝罐→加熱排氣→封罐→殺菌、冷卻→擦罐、入庫(kù)制作方法 1．原料選擇：果實(shí)應(yīng)新鮮飽滿，成熟度為八至九成，風(fēng)味正常，無(wú)霉?fàn)€、病蟲害和機(jī)械傷。果實(shí)橫徑應(yīng)在30毫米以...[詳細(xì)]

工藝流程 原料選擇→分枝→分級(jí)→漂洗→選別→裝罐→加熱排氣→封罐→殺菌、冷卻制作方法 1.原料選擇：應(yīng)選新鮮飽滿、成熟度在八九成、風(fēng)味正常的果實(shí)。2．分枝：將連接在一起的櫻桃分成單枝，并選除霉?fàn)€、病蟲害、機(jī)械傷和...[詳細(xì)]

工藝流程 原料選擇→剪枝→消毒→漂燙→摘粒→分級(jí)→裝罐→封罐→殺菌、冷卻→擦罐、入庫(kù)制作方法 1.原料選擇：果實(shí)應(yīng)新鮮飽滿、成熟適度、風(fēng)味正常、顏色呈黃綠色、花綠色或花紅色，無(wú)腐爛、干疤、黑斑點(diǎn)、蟲害疤及機(jī)械...[詳細(xì)]

工藝流程 原料選擇→選果分級(jí)→清洗→熱燙→剝皮→去絡(luò)分瓣→酸堿處理→漂洗→整理→分選→裝罐→真空封罐→殺菌→冷卻→擦罐→入庫(kù)→貼商標(biāo)制作方法 1.原料選擇：應(yīng)選用肉質(zhì)致密、色澤鮮艷美觀、香味良好、糖分含量高...[詳細(xì)]

香蕉是我國(guó)特產(chǎn)之一，由于我國(guó)香蕉具有獨(dú)特的香味和風(fēng)味，受到國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的歡迎。目前因香蕉的保鮮技術(shù)和設(shè)備條件欠佳，以致香蕉的腐爛率甚高，不利于大量貯藏和運(yùn)輸，造成產(chǎn)地“旺產(chǎn)滯銷''。關(guān)于香蕉加工制品，現(xiàn)在廣東僅有脫水...[詳細(xì)]

生裝雪花梨罐頭，色澤潔白，甜酸爽口，組織脆嫩，雪花梨風(fēng)味濃郁，是色、香、味俱佳的罐頭品種。與傳統(tǒng)的熟裝工藝相比，生裝工藝可減少蒸汽消耗30%，梨耗降低10%，噸成本降低5%，果肉脆度提高80%。石家莊罐頭廠生產(chǎn)的生裝雪花梨罐頭，自...[詳細(xì)]

工藝流程 原料選擇→分級(jí)→切分→去核→去皮→預(yù)煮→冷卻→修整→裝罐、注糖水→加熱排氣→封罐、殺菌→冷卻制作方法 1.原料選擇：采用新鮮良好、未成熟過(guò)度和不過(guò)生的桃子，剔除有機(jī)械傷、有腐爛和表面呈青色的果實(shí)。2....[詳細(xì)]

工藝流程 原料驗(yàn)收→化學(xué)去皮→切端整修分級(jí)→切片、選片→預(yù)煮配糖水→裝罐→封口→殺菌、冷卻→揩罐入庫(kù)制作方法 1.原料驗(yàn)收：原料應(yīng)新鮮堅(jiān)實(shí)，成熟度適中、無(wú)霉?fàn)€、無(wú)發(fā)酵、無(wú)病蟲害。要求果實(shí)橫徑在28毫米以上。2．化...[詳細(xì)]

工藝流程 原料選擇→清洗→刺孔→預(yù)煮→選別→裝罐→加熱排氣→封罐→殺菌、冷卻→擦罐，入庫(kù)制作方法 1.原料選擇：果實(shí)新鮮，成熟適度，色呈淡黃色至橙黃色，果形大小較一致，無(wú)病蟲害、機(jī)械傷、霉?fàn)€、斑點(diǎn)和畸形果。皮呈綠色者...[詳細(xì)]

不脫囊衣的糖水桔子罐頭的生產(chǎn)工藝是蜜桔剝皮、分瓣后，將桔瓣浸泡在檸檬酸等有機(jī)酸溶液中，然后稱量裝罐、注入糖水，經(jīng)真空脫氣封口后，加熱殺菌成制品。此法最大特點(diǎn)是無(wú)脫囊衣工序，但桔瓣上覆蓋的囊衣卻轉(zhuǎn)為可食部分。傳統(tǒng)...[詳細(xì)]

工藝流程 原料選擇→桔肉處理（桔皮處理）→配料→加熱濃縮→裝罐→密封→冷卻制作方法 1.原料選擇：要求原料含酸量高，芳香味濃，且較成熟，剔除腐爛和風(fēng)味差的果實(shí)。也可采用部分生產(chǎn)糖水糖水桔子時(shí)選出的新鮮桔肉。2．桔肉處理：...[詳細(xì)]

市場(chǎng)上出售的蘋果醬，除含有大量的果糖、蔗糖以及果膠、水分外，還含有一定數(shù)量的果酸、維生素、蛋白質(zhì)、脂肪和鐵、磷、鈣等人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分。工藝程流程 原料選擇→原料處理→預(yù)煮→打漿→濃縮→裝罐→封罐→冷...[詳細(xì)]

制作方法 選用新鮮飽滿、充分成熟、風(fēng)味酸甜適度的果實(shí)，剔除病蟲、傷、爛果。加工前原料要充分洗凈，尤其是桃皮上附有絨毛，可在水中加0.5%的明礬，幫助脫毛。再用清水沖洗，剖開去核，并修去黑點(diǎn)、斑疤、蟲眼。加入為果肉10%...[詳細(xì)]

工藝流程 選料→清洗→切半去核→修整→濃縮→封口→殺菌→冷卻制作方法 1.選料：杏果新鮮飽滿，成熟適度，無(wú)蟲眼，霉變。2．切半去核：用流動(dòng)水洗去果物表面粘染的泥砂、雜物。沿縫線將杏分開兩半，除去杏核，修去表面黑點(diǎn)斑疤，浸入1...[詳細(xì)]

原料配方 桔醬（半成品）670克 砂糖150克 葡萄糖110克 食鹽38克 釀造醋（80度）30克 洋蔥（提取物）50克 蒜（提取物）4克 其它辛辣物質(zhì)4克 L維生素C0.2克 制作方法 將外果皮（桔皮）等除去，取其桔肉部分作為原料，榨去果汁，得到桔子殘?jiān)?，?..[詳細(xì)]

工藝流程 原料選擇→切分→去皮→挖核→修整→紋碎→配料→加熱濃縮→裝罐→密封→冷卻→擦罐、入庫(kù)。制作方法 1.原料選擇：選用成熟度適中，含酸量較多，芳香味濃的果實(shí)為原料，剔除霉?fàn)€和成熟度低等不合格果。2．原料處理：切...[詳細(xì)]

工藝流程 選果→浸泡→處理→軟化→打漿→配料→加熱濃縮→裝罐→冷卻→入庫(kù)制作方法 1.選果：選用干燥、掰開棗肉不見(jiàn)絲紋，粒大而均勻，顆粒短壯圓整、核小、皮薄及肉質(zhì)細(xì)實(shí)、味甜、無(wú)酸、苦、澀味的原料。2．浸泡：以清水淹...[詳細(xì)]

制作方法 選用質(zhì)地細(xì)致，肉厚核小，砂粒少，甜酸適口，新鮮飽滿的果實(shí)。加工前挑出病蟲、傷、爛果。加工糖水梨罐頭剩下的碎果塊也可使用，但需修去黑斑、機(jī)械傷、果皮等不合格部分。果實(shí)去皮后浸于1%食鹽溶液中護(hù)色。先將梨加...[詳細(xì)]

工藝流程 原料選擇→清洗→去皮→糖水配制→煮醬→裝罐→密封→殺菌→冷卻→擦罐、入庫(kù)制作方法 1.原料選擇：挑選充分后熟（約8～9成熟）的果實(shí)為原料，剔除腐爛、發(fā)酵、生霉或表面有嚴(yán)重病斑等不合格果實(shí)。2．清洗：徹底清洗、洗...[詳細(xì)]

原料配方(100千克成品) 梅坯165千克 糖精800克 甘草3千克 香料粉46克 制作方法 1.梅坯，是用鹽和少量明礬與石灰腌漬梅，經(jīng)曝曬、回軟和復(fù)曬后制成的。 2.梅坯先在清水中漂洗脫鹽，水量應(yīng)充足，要能漫過(guò)梅坯，浸30分鐘左右約脫...[詳細(xì)]

工藝流程 原料選擇→原料處理→預(yù)煮→打漿→配料→均質(zhì)→加熱→裝罐→密封→殺菌、冷卻制作方法 1.原料選擇：應(yīng)選新鮮良好、汁多纖維少、充分成熟的果實(shí)，剔除傷爛等不合格果。2．原料處理：洗果、去皮、去子等步驟與糖水蘋...[詳細(xì)]