市場監(jiān)管總局：餅干等3類食品6批次樣品不合格
發(fā)布日期：2019-05-14 13:38:22 來源：互聯(lián)網(wǎng)
2019年5月13日，國家市場監(jiān)督管理總局網(wǎng)站發(fā)布《市場監(jiān)管總局關(guān)于6批次食品不合格情況的通告〔2019年 第15號〕》。據(jù)通告，近期，市場監(jiān)管總局組織食品安全監(jiān)督抽檢，發(fā)現(xiàn)水產(chǎn)制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、餅干3類食品6批次樣品不合格，涉及微生物、重金屬污染指標(biāo)等問題。
微生物指標(biāo)問題
淘寶豬八戒壽司食品店（經(jīng)營者為江蘇省贛榆區(qū)柘汪鎮(zhèn)凱港水產(chǎn)行）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)站）銷售的、標(biāo)稱山東省日照文昕商貿(mào)有限公司嵐山分公司生產(chǎn)的壽司海苔，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機(jī)構(gòu)為南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院。
淘寶連云港海瑞食品（經(jīng)營者為江蘇省贛榆區(qū)青口鎮(zhèn)海瑞食品店）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)站）銷售的、標(biāo)稱江蘇省連云港市樂發(fā)海苔有限公司生產(chǎn)的壽司海苔，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機(jī)構(gòu)為南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院。
重金屬污染問題
山東省濟(jì)南人民大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷售的、來自濟(jì)南科鼎水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司的爬蝦，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機(jī)構(gòu)為河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院。
其他指標(biāo)問題
北京京泰亦物美超市有限公司銷售的標(biāo)稱北京俊麒麟商貿(mào)有限公司經(jīng)銷、黑龍江省黑河市鮑里斯經(jīng)貿(mào)有限公司進(jìn)口、甜蜜快車有限責(zé)任公司生產(chǎn)的開心牛奶油口味拉絲餅干、開心牛奶渣口味拉絲餅干和開心牛煉乳口味拉絲餅干（原產(chǎn)國：俄羅斯），經(jīng)北京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院檢驗發(fā)現(xiàn)，其中酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。北京俊麒麟商貿(mào)有限公司對檢驗結(jié)果提出異議，并申請復(fù)檢；經(jīng)北京出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術(shù)中心復(fù)檢后，維持初檢結(jié)論。
通告指出，對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，市場監(jiān)管總局已責(zé)成相關(guān)省級市場監(jiān)管部門依法予以查處。黑龍江、江蘇、山東等省市場監(jiān)管部門已督促食品生產(chǎn)企業(yè)、進(jìn)口商查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進(jìn)行整改；北京、江蘇、山東等省（市）市場監(jiān)管部門已督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險；浙江省市場監(jiān)管部門已督促網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺依法采取風(fēng)險控制措施。以上省級市場監(jiān)管部門應(yīng)按規(guī)定的時限和要求，將采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況，及時向市場監(jiān)管總局報告并向社會公布。
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水產(chǎn)制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | ||||||||||||
序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項目 | 檢驗結(jié)果 | 標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗機(jī)構(gòu) |
1 | 山東省日照文昕商貿(mào)有限公司嵐山分公司 | / | 淘寶 豬八戒壽司食品店 | https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z09.2.0.0.50ce2e8dnrbYR2＆id=573681273573＆_u=311rskt6798 | 壽司海苔 | 140克（50枚）/袋 | / | 2018/10/30 | 菌落總數(shù) | 1.7×105CFU/g； | n=5，c=2，m=3×104CFU/g，M=105CFU/g | 南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院 |
2 | 連云港市樂發(fā)海苔有限公司 | 江蘇省連云港市贛榆區(qū)青口鎮(zhèn)柴蕩村向洋路854號 | 淘寶 連云港海瑞食品 | https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z09.2.0.0.67002e8da83On4＆id=552512626975＆_u=311rsktf1fc | 壽司海苔 | 140g（50枚）/袋 | 千嶼 | 2018/11/26 | 菌落總數(shù) | 1.5×106CFU/g； | n=5，c=2，m=3×104CFU/g，M=105CFU/g | 南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院 |
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食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||
序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)/進(jìn)貨來源名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)/進(jìn)貨來源地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 不合格項目 | 檢驗結(jié)果 | 標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗機(jī)構(gòu) |
1 | 濟(jì)南科鼎水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司 | 山東省濟(jì)南市市中區(qū)建設(shè)路金山花園 | 濟(jì)南人民大潤發(fā)商業(yè)有限公司 | 山東省濟(jì)南市歷下區(qū)文化西路1號 | 爬蝦 | 散裝 | / | 鎘（以Cd計） | 1.1mg/kg | ≤0.5mg/kg | 河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院 |
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餅干監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | ||||||||||||
序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項目 | 檢驗結(jié)果 | 標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗機(jī)構(gòu) |
1 | 經(jīng)銷商：北京俊麒麟商貿(mào)有限公司；進(jìn)口商：黑河市鮑里斯經(jīng)貿(mào)有限公司；生產(chǎn)商：甜蜜快車有限責(zé)任公司 原產(chǎn)國：俄羅斯 | 經(jīng)銷商地址：北京市朝陽區(qū)朝陽北路99號樓8層1單元908；進(jìn)口商地址：黑龍江省黑河市中央東大街43號友誼嘉苑小區(qū)3號樓 | 北京京泰亦物美超市有限公司 | 北京市大興區(qū)亦莊鎮(zhèn)泰河園一里一區(qū)14號樓二層至四層 | 開心牛奶油口味拉絲餅干 | 150克/袋 | 圖形標(biāo) | 2018/6/29 | 酸價（以脂肪計） | 9.3mg/g | ≤5mg/g | 初檢機(jī)構(gòu)：北京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：北京出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術(shù)中心 |
2 | 經(jīng)銷商：北京俊麒麟商貿(mào)有限公司；進(jìn)口商：黑河市鮑里斯經(jīng)貿(mào)有限公司;生產(chǎn)商：甜蜜快車有限責(zé)任公司 原產(chǎn)國：俄羅斯 | 經(jīng)銷商地址：北京市朝陽區(qū)朝陽北路99號樓8層1單元908；進(jìn)口商地址：黑龍江省黑河市中央東大街43號友誼嘉苑小區(qū)3號樓 | 北京京泰亦物美超市有限公司 | 北京市大興區(qū)亦莊鎮(zhèn)泰河園一里一區(qū)14號樓二層至四層 | 開心牛奶渣口味拉絲餅干 | 150克/袋 | 圖形標(biāo) | 2018/6/29 | 酸價（以脂肪計） | 12.5mg/g | ≤5mg/g | 初檢機(jī)構(gòu)：北京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：北京出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術(shù)中心 |
3 | 經(jīng)銷商：北京俊麒麟商貿(mào)有限公司；進(jìn)口商：黑河市鮑里斯經(jīng)貿(mào)有限公司；生產(chǎn)商：甜蜜快車有限責(zé)任公司 原產(chǎn)國：俄羅斯 | 經(jīng)銷商地址：北京市朝陽區(qū)朝陽北路99號樓8層1單元908；進(jìn)口商地址：黑龍江省黑河市中央東大街43號友誼嘉苑小區(qū)3號樓 | 北京京泰亦物美超市有限公司 | 北京市大興區(qū)亦莊鎮(zhèn)泰河園一里一區(qū)14號樓二層至四層 | 開心牛煉乳口味拉絲餅干 | 150克/袋 | 圖形標(biāo) | 2018/6/29 | 酸價（以脂肪計） | 10.4mg/g | ≤5mg/g | 初檢機(jī)構(gòu)：北京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：北京出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術(shù)中心 |
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部分不合格項目的小知識
一、菌落總數(shù)
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)藻類及其制品》（GB 19643—2016）中規(guī)定，即食藻類制品一個樣品的5次檢測結(jié)果均不得超過105CFU/g且至少3次檢測結(jié)果不超過3×104CFU/g。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個別企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
二、鎘（以Cd計）
鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘在鮮、凍水產(chǎn)動物的甲殼類中最大限量值為0.5mg/kg。水產(chǎn)品中鎘超標(biāo)的原因，可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。
三、酸價（以脂肪計）
酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標(biāo)會導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)餅干》（GB 7100—2015）中規(guī)定，餅干中酸價（以脂肪計）的最大限量值為5mg/g。造成酸價不合格的主要原因，可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)，特別是存貯溫度較高時易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗。
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