北京市市場監(jiān)管局抽檢7類食品497批次樣品 不合格8批次

發(fā)布日期：2019-08-19 15:39:43 來源：互聯(lián)網(wǎng)

2019年8月16日，原北京市工商行政管理局網(wǎng)站發(fā)布《北京市市場監(jiān)督管理局關于2019年食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告（2019年第33期）》。信息顯示，北京市市場監(jiān)督管理局組織抽檢了7類食品共497批次樣品。根據(jù)食品安全國家標準檢驗和判定，其中合格樣品489批次，不合格樣品8批次。

總體情況

肉制品156批次，其中合格樣品155批次，不合格樣品1批次；糕點及面包102批次，其中合格樣品100批次，不合格樣品2批次；餅干77批次，其中合格樣品76批次，不合格樣品1批次；水產(chǎn)品59批次，其中合格樣品57批次，不合格樣品2批次；瓶/桶裝飲用水58批次，其中合格樣品57批次，不合格樣品1批次；禽類及副產(chǎn)品44批次，全部合格；蔬菜1批次，不合格樣品1批次。

不合格樣品情況

1.標稱北京西里食品科技有限公司生產(chǎn)、經(jīng)營的海綿蛋糕，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗中心。

2.標稱北京百世醇香工貿(mào)有限公司生產(chǎn)，北京福源精致飛凡鮮生商貿(mào)有限公司經(jīng)營的口香風味腸，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗中心。

3.北京物美大賣場商業(yè)管理有限公司西紅門京良路店經(jīng)營的海桂魚（LY），恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)不符合國家相關規(guī)定。檢驗機構為北京出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心。

4.北京雙峪農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場內(nèi)菜攤24號雷國珍經(jīng)營的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為譜尼測試集團股份有限公司。

5.標稱江門市新會區(qū)古井葡豐食品有限公司生產(chǎn)，北京綠地優(yōu)鮮超市有限公司經(jīng)營的媽閣四寶什錦肉松雞蛋卷（原味、芝麻味、香蔥味、海苔味），大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為譜尼測試集團股份有限公司。

6.沃爾瑪（北京）商業(yè)零售有限公司清河分店經(jīng)營的魷魚，鎘(以Cd計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為譜尼測試集團股份有限公司。

7.標稱北京大石窩洪源水業(yè)有限責任公司生產(chǎn)、經(jīng)營的桶裝飲用水（石窩山泉桶裝飲用水），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為中國檢驗檢疫科學研究院綜合檢測中心。

8.標稱臨猗縣晉樂園食品有限公司生產(chǎn)，北京鑫遠宏達商貿(mào)有限公司經(jīng)營的紅蛋糕（蜂蜜味），過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為中國檢驗檢疫科學研究院綜合檢測中心。

針對在食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，北京市市場監(jiān)督管理局已要求食品生產(chǎn)經(jīng)營者所在地食品安全監(jiān)管部門依法對其進行立案調(diào)查。

不合格項目說明

菌落總數(shù)

菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。《食品安全國家標準熟肉制品》（GB 2726-2016）對熟肉制品中的菌落總數(shù)規(guī)定同批次5個獨立包裝產(chǎn)品中菌落總數(shù)檢測結果不允許有超過105 CFU/g，且至少3個包裝產(chǎn)品檢測結果不超過104 CFU/g；《食品安全國家標準糕點、面包》（GB 7099-2015）對糕點面包中的菌落總數(shù)規(guī)定同批次5個獨立包裝產(chǎn)品中菌落總數(shù)檢測結果不允許有超過105 CFU/g，且至少3個包裝產(chǎn)品檢測結果不超過104 CFU/g。

過氧化值

過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。《食品安全國家標準糕點、面包》（GB 7099-2015)中規(guī)定，糕點面包過氧化值的限量值為0.25 g/100g。

大腸菌群

大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。《食品安全國家標準餅干》（GB 7100-2015）對餅干中的大腸菌群規(guī)定同批次5個獨立包裝產(chǎn)品中大腸菌群檢測結果不允許有超過102 CFU/g的，且至少3個包裝產(chǎn)品檢測結果不超過10 CFU/g。

鎘

鎘屬于重金屬污染物指標，聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署（DNFP）和國際職業(yè)衛(wèi)生重金屬委員會將鎘列入重點研究的環(huán)境污染物，世界衛(wèi)生組織（WHO）則將其作為優(yōu)先研究的食品污染物。《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定頭足類水產(chǎn)品鎘的限量值為2.0 mg/kg。

恩諾沙星

恩諾沙星，又名恩氟奎林羧酸，屬于氟喹諾酮類藥物，是一種化學合成的廣譜抑菌劑，主要用于預防和治療畜禽的細菌性感染及支原體病。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）規(guī)定動物性食品肌肉中恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）最高殘留限量為100 μg/kg。

銅綠假單胞菌

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。《食品安全國家標準包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規(guī)定同批次5個獨立包裝的產(chǎn)品中銅綠假單胞菌均不得檢出。

腐霉利

腐霉利屬于低毒性殺菌劑，可用于防治黃瓜、茄子、番茄、洋蔥等的灰霉病，萵苣、辣椒的莖腐病，油菜菌核病等。《食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）規(guī)定，韭菜中腐霉利的最大殘留限量為0.2 mg/kg。

附件 本次檢驗項目.docx