乳制品原料短缺威脅烏克蘭食品安全

發(fā)布日期：2019-12-06 16:02:42 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)

烏克蘭latifundist.com網(wǎng)12月4日消息，烏克蘭國(guó)家科學(xué)中心農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究所農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和國(guó)際一體化經(jīng)濟(jì)部首席專(zhuān)家、經(jīng)濟(jì)學(xué)副博士奧爾加 科扎克表示，烏克蘭國(guó)內(nèi)市場(chǎng)乳制品原料的短缺帶來(lái)了系統(tǒng)性威脅。

首先，現(xiàn)代化全球食品市場(chǎng)對(duì)任何產(chǎn)品短缺都會(huì)做出快速反應(yīng)，試圖通過(guò)進(jìn)口補(bǔ)充并獲得利潤(rùn)。25年前牛奶產(chǎn)量世界排名第六的烏克蘭面臨著乳制品原料短缺的危脅。原料短缺預(yù)示著奶牛數(shù)量逐年減少，奶產(chǎn)量下降。這種情況自1990年以來(lái)持續(xù)發(fā)生。據(jù)科扎克介紹，2019年產(chǎn)量將首次降至1000萬(wàn)噸以下。目前國(guó)內(nèi)原料短缺主要反映在近三個(gè)月原料價(jià)格上漲，這種情況符合當(dāng)前國(guó)際行情，同比上漲幅度達(dá)10-15%。2019年10月份達(dá)到烏克蘭獨(dú)立以來(lái)最高值。

其次，原料生產(chǎn)廠(chǎng)購(gòu)買(mǎi)范圍顯著擴(kuò)大。如果早些時(shí)候?yàn)?00公里范圍，目前則達(dá)到600公里范圍。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)原料短缺的另一跡象是出口減少、進(jìn)口增加。農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究所專(zhuān)家認(rèn)為，牛奶加工企業(yè)出現(xiàn)高質(zhì)量牛奶短缺。如果去年向牛奶加工廠(chǎng)提供417.92噸的話(huà)，根據(jù)專(zhuān)家預(yù)測(cè)，今年與去年相比要少10%。

科扎克強(qiáng)調(diào)，自2008年以來(lái)，牛奶原料減少創(chuàng)紀(jì)錄。但是，對(duì)于家庭來(lái)說(shuō)，加工牛奶的銷(xiāo)量穩(wěn)定下降趨勢(shì)已超過(guò)10年，而加工企業(yè)在此期間顯示出穩(wěn)定的供貨量，而今年，這種趨勢(shì)被打破。農(nóng)業(yè)企業(yè)有機(jī)會(huì)增加原料供應(yīng)，至少在目前高于國(guó)際價(jià)格購(gòu)買(mǎi)牛奶的情況下，能夠刺激高質(zhì)量牛奶的生產(chǎn)。然而，那些具有潛在增加生產(chǎn)的人，因農(nóng)用地市場(chǎng)開(kāi)放而凍結(jié)。動(dòng)力不足的弱企業(yè)繼續(xù)屠宰奶牛，減少牛奶產(chǎn)量。學(xué)者認(rèn)為，到2020年，這一過(guò)程會(huì)加劇，從而導(dǎo)致乳制品生產(chǎn)系統(tǒng)發(fā)生結(jié)構(gòu)改變。

科扎克解釋稱(chēng)，根據(jù)“牛奶原料、技術(shù)條件”國(guó)家新標(biāo)準(zhǔn)，自2020年1月1日起取消二級(jí)牛奶，這種情況會(huì)變得更加復(fù)雜。牛奶進(jìn)口市場(chǎng)的特別不是進(jìn)口原料，而是進(jìn)口乳制品。鄰國(guó)有大型的牛奶生產(chǎn)廠(chǎng)，這種情況的發(fā)展會(huì)對(duì)烏克蘭乳業(yè)造成負(fù)面影響。

專(zhuān)家認(rèn)為，烏克蘭擁有發(fā)展奶牛養(yǎng)殖業(yè)的必要條件和資源，烏克蘭正面臨著食品安全威脅和國(guó)家食品政策的挑戰(zhàn)。

據(jù)報(bào)，今年11月份烏克蘭奶產(chǎn)量下降0.3%，但與近7年平均值比高18.4%，是有史以來(lái)最好的。