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    螃蟹深加工有前景

    放大字體 縮小字體 發(fā)布日期:2019-07-06 09:40:24 來源:互聯(lián)網(wǎng)
    我國螃蟹(包括中華絨螯蟹、青蟹、梭子蟹等)年產(chǎn)量已達數(shù)萬噸,成為水產(chǎn)養(yǎng)殖中的佼佼者。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹,螃蟹除了鮮食外,開展深加工增值也具有廣闊的前景。
      一、開發(fā)螃蟹食品系列:諸如蟹黃醬、蟹黃粉、蟹黃湯料、蟹黃味精、蟹肉干、蟹肉速凍食品、菜肴、副食品、調(diào)味品、食品添加劑、風(fēng)味佐料,可采用罐裝、盒裝、袋裝等形式。
      二、開發(fā)螃蟹保健品、藥品系列:螃蟹不獨為食中尤物,作為藥用也有專攻。從營養(yǎng)角度來看,螃蟹脂肪和碳水化合物含量很高,還有些寶貴的微量元素,可以提取有效成分,去粗存精,加以濃縮,制成專供運動員飲用的無激素飲料、沖劑、口服液;或者與其他中西藥配伍,制成某些專科專用的片劑、針劑等藥品。
      三、蟹的化工產(chǎn)業(yè)用途:蟹殼是制造甲殼素和酮酸的原料,食品加工后的下腳料,將使蟹化工規(guī)模化成為現(xiàn)實。甲殼素和酮酸是一種具有廣泛用途的優(yōu)良化工原料。
      四、蟹鈾原子能工業(yè):現(xiàn)代研究證明,把酮酸加工成氧化磷酮酸,還能有效地提取海水中的鈾,而鈾是原子能工業(yè)的重要原料。

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