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    鴛鴦卷

    放大字體 縮小字體 發布日期:2019-07-06 09:40:47 來源:互聯網


    原料配方
    面粉5千克 面肥500克 水2.5千克 豆沙餡750克 番茄醬750克 白糖500克 熟面粉250克 香油、青紅絲、堿適量

    制作方法
    1.將面肥用水泡開,加面粉和成面團,靜置發酵,發起后兌堿揉勻,稍餳。

    2.番茄醬倒入鍋(勺)內,加香油、白糖,用慢火炒成稠狀盛出,加熟面粉攪拌成餡。

    3.將面團搟成寬度適當的長方形薄片,兩邊分別抹上厚薄均勻的豆沙餡和番茄醬餡,然后分別向中間卷起,翻個,稍加整理,壓上花紋,撒上青紅絲即成生坯。

    4.把生坯擺入屜內,用旺火蒸約15分鐘即熟,取出按量切段即可。

    產品特點 造型美觀,甜香可口。

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