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丹皮加工牡丹是一種名貴藥材花卉，它的根加工后，就是中藥的丹皮，有清熱、涼血、化淤等功效，屬珍貴中藥。牡丹收刨宜在秋季的9月下旬至10月上旬進(jìn)行。加工方法：將鮮牡丹根放入水中洗凈泥土，用玻璃片輕輕刮去外面的一層薄皮，然...[詳細(xì)]

1、制蜍夾 　　 蜍夾可到藥材公司購置銅、鋁質(zhì)夾、也可自制竹夾，選取一段二十厘米長，直徑五至七厘米的優(yōu)質(zhì)竹筒，劈成兩半，在兩半的同一邊，用合頁連接起來(鐵質(zhì)合頁要安在竹筒外側(cè))，再在外側(cè)裝一根拉簧，用手一握即合成筒狀，手...[詳細(xì)]

獺兔毛皮具有短、細(xì)、平、密、美等特點，市場需求量大，價格高，但市場對獺兔毛皮的收購質(zhì)量要求也很高。要使獺兔毛皮賣個好價錢，飼養(yǎng)戶應(yīng)掌握好以下六招： 　　 1、飼料搭配 　　 獺兔是皮肉兼用兔，既要長皮，又要長肉。飼料營...[詳細(xì)]

1．營養(yǎng)價值及食用方法 魚唇，是海味八珍之一，采用鯊魚及犁頭鰩的唇部加工而成。犁頭鰩頭部的皮也可用作加工魚唇的原料。 　　 魚唇含有大量的膠質(zhì)蛋白，據(jù)分析，每一百克干品含蛋白質(zhì)61.8克，脂肪0.2克，糖類5克，含各種礦物質(zhì)18....[詳細(xì)]

牛肝菌又稱大腳菇，俗稱“結(jié)齊菇”，是世界珍貴的食用菌，具有很高的食用價值和藥用價值。目前，國內(nèi)、國際市場上牛肝菌干品的價值逐年上揚，優(yōu)質(zhì)牛肝菌干片供不應(yīng)求，銷價高達(dá)150―240元/kg。牛肝菌已成為我國出口創(chuàng)匯的重要菌...[詳細(xì)]

①生產(chǎn)工藝流程：原料選擇→原料處理、壓榨取汁→過濾、澄清→濃縮→噴霧干燥→冷卻→包裝。 ②工藝要點：原料選擇：選用6-7成熟新鮮的無花果或無花果干。原料處理及壓榨取汁：將原料洗滌干凈，按1公斤水加1公斤果實，或1公斤果...[詳細(xì)]

①生產(chǎn)工藝流程：鮮果→清洗→軟化→打漿→調(diào)配→濃縮→裝罐→殺菌→冷卻。 ②工藝要點：原料：應(yīng)選擇充分成熟的果實，這樣可提高果醬產(chǎn)量而且使其風(fēng)味濃郁。軟化、打漿：為了便于打漿、防止果醬變褐，需對無花果原料進(jìn)行軟化。...[詳細(xì)]

貢菊花干制采用烘焙干制技術(shù)，烘焙好壞直接關(guān)系產(chǎn)品的質(zhì)量。1.烘房要求：烘房面積10平方米以上，烘房內(nèi)不能通風(fēng)，采用炭火烘籠烘焙的，烘房上部需設(shè)通風(fēng)孔，以便排放水氣。采用簡易式管道烘房烘焙的，燃燒室口、排煙道口應(yīng)設(shè)在烘室...[詳細(xì)]

傳統(tǒng)的豆腐制作，多采用石膏、鹵水作凝固劑，其工藝復(fù)雜、產(chǎn)量低、儲存期短、人體不易吸收。而以葡萄糖酸內(nèi)酯為凝固劑生產(chǎn)豆腐，可減少蛋白質(zhì)流失，提高保水率。大大地增加了產(chǎn)量，且豆腐潔白細(xì)膩、有光澤、口感好、保存時間...[詳細(xì)]

原料配方甘薯100千克、酵母菌培養(yǎng)液40千克、醋種40千克、炒麥粉少許。　　制作方法1．把生甘薯切成細(xì)絲，加3倍的水浸漬2小時。壓榨去水，蒸熟。蒸熟后和以少量的炒麥粉，和醬油曲制作一樣制成甘薯曲。 2．按照生甘薯100千克，加...[詳細(xì)]

德國一家公司發(fā)明了一種從骨頭中提取食用蛋白質(zhì)的方法，從而結(jié)束了骨頭只能制作飼料或工業(yè)用品的時代。　　作為屠宰加工低檔產(chǎn)品的雜骨（如腔骨和頸骨等），已往都是制成骨膠、骨油和骨粉，主要用作飼料或工業(yè)用途。新發(fā)明的骨...[詳細(xì)]

問：果奶加果汁，生產(chǎn)上有一定的難度，要生產(chǎn)各種濃稠度的果汁酸乳難度就更大了，用什么簡便方法可以使這一生產(chǎn)難題迎刃而解？　　答：果乳，是我國最早流行的乳飲料，其可口的香、甜、酸味，少年兒童喜愛，青年男女也多愛喝。娃哈哈、樂...[詳細(xì)]

需要限制鈉攝取量的高血壓癥及全身浮腫患者如果食用一般醬油，即使注意節(jié)制其使用量，也不會產(chǎn)生預(yù)期的節(jié)制效果。因此，必須生產(chǎn)和銷售少鹽醬油和少鹽醬。低鈉（減鹽）醬油每100克醬油只含食鹽9克以下，其他顯味成分的含量基本與...[詳細(xì)]

鵝肥肝是法國美食的代表，被譽(yù)為世界三大美食之一。在歐美，鵝肥肝是十分名貴的高檔食品，常用來宴請親朋好友，招待貴賓。目前，我國出現(xiàn)了一批具有一定規(guī)模的集鵝養(yǎng)殖、加工于一體的企業(yè)。　　產(chǎn)鵝肥肝的鵝在國外以填鴨式的方...[詳細(xì)]

將動物骨頭采用高溫高壓法加工得到骨粉，再用適當(dāng)?shù)牡鞍酌赶附猓蛊涞鞍踪|(zhì)大部分轉(zhuǎn)化為易被人體吸收的可溶性蛋白、短肽和氨基酸。骨粉可作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑加工成骨粉餅干。　　骨粉加工工藝簡單，營養(yǎng)豐富。骨粉新產(chǎn)品的...[詳細(xì)]

　在醬或醬油醪中加進(jìn)海藻提取物，可使醬或醬油含有礦物質(zhì)，增強(qiáng)此類食品的營養(yǎng)價值。　　按通常的制曲法將大豆、麥及其他天然植物性原料煎炒，然后接種醬油曲，于40℃以下，約37℃±2℃的溫度下制曲，并在得到的醬油曲中加水和...[詳細(xì)]

醬油膏是特種釀造醬油曬煉的加工品，風(fēng)味優(yōu)良，經(jīng)久不壞，產(chǎn)品暢銷國內(nèi)外，久負(fù)盛名。　　工藝流程大豆→沉浸→蒸熟→冷卻→制曲→出曲→洗豉→二次發(fā)霉→腌制→熟成→醬醅→濾油→底油→曬煉→醬油膏。　　制作方法　　●浸...[詳細(xì)]

近年來的研究發(fā)現(xiàn)，豆渣是一種很有開發(fā)前途的膳食纖維源和蛋白質(zhì)源，尤其是其中膳食纖維含量高達(dá)50％，對預(yù)防和治療腸道和血管系統(tǒng)疾病，調(diào)節(jié)糖尿病患者的血糖水平以及預(yù)防肥胖病癥和膽結(jié)石癥具有特殊的功效。以豆渣為原料輔芝...[詳細(xì)]

柿樹葉中含有蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、胡蘿卜素和多種維生素。其中維生素C的含量，每100克高達(dá)800-1800毫克，是一般水果、蔬菜、茶葉等含量的近百倍。用柿葉加工成的柿葉晶，不僅飲用方便，而且可以抗菌消炎、止咳祛痰、活血...[詳細(xì)]

鮮姜除可加工成十余種產(chǎn)品外，還可以通過蒸餾法提取生姜油。姜油含有多種成份，如姜烯、姜醇、姜酮等。它是食品、化妝品的重要香料，也是醫(yī)藥和軍工使用的原料，其經(jīng)濟(jì)效益比鮮姜高3-5倍。 提煉生姜油可土法上馬，設(shè)備簡單，且...[詳細(xì)]

龍芽草又名山昆草，為薔薇科多年生草本植物。每百克鮮嫩莖葉含胡蘿卜素7mg，維生素B20.63mg，維生素C157mg。下面介紹龍芽草汁的制作技術(shù)要點： 1、原料選擇 選用7-8成熟的新鮮龍芽草，除去病蟲株及雜草、泥土等。 2、清洗、燙...[詳細(xì)]

現(xiàn)介紹以米糠、麩皮為原料釀醋的新方法，不僅醋香純正，味美適口，而且成本下降，經(jīng)濟(jì)效益可觀。 一、取料：米糠50公斤，麩皮50公斤，大曲20公斤，醋酸液80公斤，食鹽3公斤，以上為原料的重量配比。 二、蒸熟：先將各種固態(tài)原料粉碎，兌水浸...[詳細(xì)]

一、人參果果汁加工 1、原料選擇：將病蟲果、腐爛果揀除，選擇成熟果實為原料，果實的成熟度對果汁的質(zhì)量影響較大，在同樣條件下，用八成熟以上的果實為原料，加工成的果汁色澤明亮、風(fēng)味濃郁；而用未成熟果制成的飲料，其色澤、風(fēng)...[詳細(xì)]

八寶醬菜，顧名思義至少有八種蔬菜，經(jīng)腌制而成。其腌制方法： 1、原料選配 腌制八寶醬菜常用的原料有：苴蓮、白蘿卜、茴子白、筍尖、中期黃瓜、蓮藕、大青椒、荸薺、銀條、花生仁、生姜等。一般配菜時苴蓮、筍尖、生姜、花...[詳細(xì)]

羊皮的加工利用，一般從秋季開始。羊皮的加工程序有： 一、屠宰 在羊的頸部，將皮膚先縱向切開，切口約7~10厘米長，然后將刀子伸入切口內(nèi)挑斷氣管和血管，或用手拉出咽喉部的血管切斷放血。在宰殺放血時，要注意對羊的固定，防止羊...[詳細(xì)]