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下面介紹一種食用菌新型快速干制法，既可大大縮短干燥時(shí)間，又能確保產(chǎn)品質(zhì)量。此種方法只需15分鐘，即可將新鮮食用菌制成干品，且食用菌的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味無(wú)任何損失和變化。值得食用菌加工行業(yè)采用。新型快速干制法，是采用一種...[詳細(xì)]

藥用成品蝎的加工對(duì)象是一些不能作種繁殖或正常死亡的蝎子，大約1000只～1200只成蝎可加工成1000克干蝎，常用的加工工具有鍋、盆、笊籬、竹席等，其加工方法有兩種，即咸蝎和淡蝎。 咸蝎的加工 咸蝎又叫鹽水蝎。將活蝎放入3%...[詳細(xì)]

禽蛋是人民日常生活中重要的副食品，含有人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)成分，其中蛋白質(zhì)含量在12%以上，脂肪含量在11%以上，而且消化利用率很高。鮮蛋經(jīng)過(guò)加工，可以制成各種蛋制品和美味佳肴。例如，用鴨蛋或雞蛋可以加工成鮮美可口的...[詳細(xì)]

1．概念 　　 熱噴是將物料(秸稈、餅粕和雞糞等)裝入飼料熱噴機(jī)內(nèi)，向機(jī)內(nèi)通入熱飽和蒸氣，經(jīng)過(guò)一定時(shí)間后使物料受高壓熱力的處理，然后對(duì)物料突然降壓，迫使物料從機(jī)內(nèi)噴爆出大氣中，從而改變其結(jié)構(gòu)和某些化學(xué)成分，并經(jīng)消毒、除...[詳細(xì)]

一、生產(chǎn)流程選料→洗滌→切分→燙漂→干燥→包裝。 二、制作要點(diǎn) 1、選料。挑選新鮮、色澤橙紅、中等大小、表皮光滑、根須少、鈍頭、無(wú)病蟲(chóng)、無(wú)機(jī)械損傷及凍僵情況、心髓部不明顯、成熟充分而未木質(zhì)化、胡蘿卜素含...[詳細(xì)]

黑玉米鮮、甜、香，不但可以生吃還可以加工成黑色系列食品和飲料，但它比普通黃玉米更難保鮮。因此，開(kāi)展對(duì)于黑玉米的系列產(chǎn)品開(kāi)發(fā)尤為重要。 黑玉米固體酒：用黑玉米釀酒可以提高酒的風(fēng)味、品質(zhì)。在工藝上采用新的技術(shù)，將黑...[詳細(xì)]

各種低檔果、殘次落果、果品加工后剩下的果皮、果屑、果心等，用固態(tài)發(fā)酵法生產(chǎn)果醋。其產(chǎn)品色澤黑褐有光澤、質(zhì)地濃稠、酸味醇厚、鮮美微甜、衛(wèi)生、理化指標(biāo)均能達(dá)到國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。 1、制苗種：用麩皮100公斤，醋用發(fā)酵劑1...[詳細(xì)]

1、產(chǎn)品特點(diǎn)：甘薯粉條，條白條細(xì)，養(yǎng)分含量高，適于熬菜、烹炒和涼拌。2、工藝流程：選料提粉→配料打芡→和面→沸水漏條→冷浴晾條→打捆包裝。3、制作要點(diǎn)：選料提粉：選用含淀粉率高的薯塊作原料，加工提取淀粉備用。配料、打芡：...[詳細(xì)]

　　辣椒色素是以辣椒為原料，提取出的高類胡蘿卜素系統(tǒng)的橙紅色的天然食用色素。該色素屬于萜類色素，產(chǎn)品呈粘稠的液狀，也可以經(jīng)烘干呈粉末狀。它不溶于水，具有較好的熱穩(wěn)定性、耐酸堿性、耐光性和乳化分散性。辣椒色素的...[詳細(xì)]

　　棉籽餅和菜籽餅是畜禽常用的飼料原料，但其中都含有毒物質(zhì)，用其直接飼喂畜禽，容易引起中毒。這里介紹幾種簡(jiǎn)易脫毒方法，供養(yǎng)殖戶參考。 　　一、棉籽餅脫毒方法棉籽餅中的有毒物質(zhì)主要包括棉酚和環(huán)丙烯類脂肪酸。棉酚...[詳細(xì)]

　　龍蝦和螃蟹一樣，雖然有著極強(qiáng)的生命力，但還要講究?jī)?chǔ)運(yùn)方法。　　常溫下，用塑料泡沫箱儲(chǔ)藏比較好，塑料泡沫箱既透氣又防風(fēng)，把蝦子一排一排地肚皮朝下，同方向排好(肚皮朝上容易死亡)，每排好一層，用清水沖冼干凈，再排一層。正...[詳細(xì)]

　　用魚(yú)糜制作的人造蟹肉，味道鮮美、口感好，在外觀、風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)上都接近天然蟹肉，可用于加工蟹黃包、蟹羹以及其它蟹制品。制作人造蟹肉成本很低，主要原料為魚(yú)糜，各種配料占魚(yú)糜重比例如下：馬鈴薯淀粉4%，糯性淀粉2%，卵蛋白10...[詳細(xì)]

先將鮮生姜洗凈并刮去表皮，然后按一層鹽一層姜的方式疊放在缸內(nèi)(每100公斤鮮生姜加30公斤鹽，底層放鹽要少，頂層則稍多些)。疊放好鮮生姜后，再向缸內(nèi)倒入涼開(kāi)水，浸泡15天左右后，將浸泡的生姜取出曬至八成干時(shí)，用小圓木稍捶打...[詳細(xì)]

1．挑選：凡是長(zhǎng)20cm以上、直徑3cm，且無(wú)蟲(chóng)咬、無(wú)霉?fàn)€、無(wú)傷疤、直順的柴山藥都可選出進(jìn)行加工。 　 2．去皮：用打皮刮刀把選出的柴山藥外皮刮掉，要求老皮刮凈，不留毛孔眼。細(xì)毛柴山藥一般每100公斤去皮12公斤左右，粗毛柴山藥每10...[詳細(xì)]

1．適時(shí)采收。人工栽培的黑木耳，種一年，收三年，當(dāng)年初收，次年盛收，第三年罷收。每年接種一批椴木，便可連續(xù)生產(chǎn)。①采收的成熟度。耳色轉(zhuǎn)淺，由黑變褐，耳片邊緣舒展軟垂下來(lái)，肉質(zhì)肥厚，耳根收縮，腹面已產(chǎn)生白色孢予粉，此時(shí)應(yīng)立即采收...[詳細(xì)]

　 (1)制取淀粉：將綠豆用清水洗凈，盛在大缸中浸泡一晝夜使其吸足水分。用磨將浸好的綠豆磨碎，磨時(shí)按每100kg綠豆加入400kg清水，磨成稀漿。把磨好的豆?jié){裝入大缸，兌入清漿，充分拌勻，靜置。使淀粉明顯沉降。幾小時(shí)后，將上層清水...[詳細(xì)]

　　1．原料處理。選皮色光亮、柄短核小、果粒大小均勻、味甜、汁少的品種，去除霉?fàn)€、不成熟果，然后摘除果柄，裝入籃子，在水槽或盆內(nèi)用流水清洗2次―3次，去除雜質(zhì)。　　2．浸堿漂洗。為了縮短干燥時(shí)間，最好將櫻桃放在0.2甲0-0.3...[詳細(xì)]

毛蝦在我國(guó)產(chǎn)量甚高，年產(chǎn)達(dá)萬(wàn)噸。除產(chǎn)區(qū)少量食用外，主要供加工蝦皮、小蝦米、蝦醬和蝦油。連云港市民也有以小毛蝦俗稱瑪蝦不經(jīng)破碎，輔以面粉、雞蛋粘合成團(tuán)蒸熟成毛蝦丸的傳統(tǒng)技藝，但其質(zhì)量、口感、保質(zhì)期均不登現(xiàn)代食品...[詳細(xì)]

為了提高粗飼料的適口性、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和消化利用率，要進(jìn)行適當(dāng)?shù)募庸ふ{(diào)制。這里介紹秸稈青貯、氨化和微貯三項(xiàng)加工技術(shù)：青貯：容器準(zhǔn)備可以用青貯窖、青貯塔、塑料袋等，青貯成功與否的關(guān)鍵是要看青貯料密閉厭氣的環(huán)境，即要使乳...[詳細(xì)]

獺兔養(yǎng)殖投資小，見(jiàn)效快，購(gòu)一組種兔，當(dāng)年可繁殖30只以上，經(jīng)濟(jì)效益明顯。獺兔屬草食動(dòng)物，用糧少，不與人爭(zhēng)糧，且能提供優(yōu)質(zhì)的皮肉，獺兔肉細(xì)嫩味美，是有名的美容肉。養(yǎng)殖獺兔銷路穩(wěn)定，其皮、肉、糞皆可利用。一般兔皮取皮往往作為生...[詳細(xì)]

養(yǎng)雞除選擇喂食一些全價(jià)飼料、青飼料，農(nóng)副產(chǎn)品、土雜糧、幼蟲(chóng)等外，還可選擇喂食用鋸末制作的飼料。用鋸末制雞飼料，需三個(gè)步驟：一、消毒篩去鋸末中夾雜的刨花、小木棍、鐵釘?shù)入s物，同時(shí)用小孔篩去泥土，用0.05%的高錳酸鉀溶...[詳細(xì)]

香菇的科學(xué)采收方法 （１）采收時(shí)間。采菇最好在晴天進(jìn)行，因?yàn)榍缣觳傻墓剿稚伲伾茫挥晏觳傻墓剿执螅y以干燥，且烘烤顏色容易變黑，加工質(zhì)量難以保證。室內(nèi)用袋料栽培的，采摘前菌塊上最好不要直接噴水。（２）采收方法。冬季氣溫低，...[詳細(xì)]

近年由于農(nóng)作物歉收，尤其是大豆歉收，致使飲料價(jià)格上漲（豆粕已漲至每噸3000左右）。養(yǎng)殖戶、飼料戶不堪其苦。河北大學(xué)科研人員經(jīng)過(guò)多年研究，開(kāi)發(fā)出了具有成本低，易吸收，嗜口性強(qiáng)等特點(diǎn)的新產(chǎn)品復(fù)合氨基酸飼料，是豆粕、魚(yú)粉最理...[詳細(xì)]

　紅棗復(fù)合飲料是以紅棗為主料, 輔以胡蘿卜、山楂、桂圓、白糖等料制成。不添加任何食用色素、香精和防腐劑, 是一種新型的綠色保健飲料。 　　加工要點(diǎn): 　　1.果泥制備 　　1.1紅棗泥制備: (1)原料處理。選擇核小肉...[詳細(xì)]

　　制作怪味珍珠香酥玉米是一條簡(jiǎn)單易行的致富門路。它投資少，利潤(rùn)高，一般家庭或農(nóng)戶，投資幾十元錢就能進(jìn)行加工。現(xiàn)介紹怪味玉米的制作方法如下：　　1、工具：鍋2口，浸泡盆1只，勺1把，漏勺1把，小型封口機(jī)1臺(tái)。　　2、原料：玉米...[詳細(xì)]