食品飲料招商網

　　一、原料配方　　黃芪30k，靈芝30kg，黨參15kg，白術45kg，白酒 l00kg，白砂糖、香精適量。　　二、工藝流程　　凈化水→加糖→加溫凈化→加酸→冷卻過濾　　原料→加工→浸泡→過濾→調配→殺菌　　成品→包裝→冷卻→殺...[詳細]

近年來，花生植物蛋白奶在國內開發比較迅速，但乳酸菌發酵花生蛋白酸奶的開發生產還有相當大的市場空白。四川省青神縣翠微食品飲料廠從多年的乳制品生產實踐中成功地研制出了通過乳酸菌(保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌)發酵...[詳細]

1.大豆的貯藏特性（1）大豆吸濕性強，易生霉大豆籽粒種皮薄，發芽孔大，吸濕能力比小麥、玉米強。大豆吸濕返潮后，體積膨脹，極易生霉。開始是豆粒發軟，種皮灰暗，泛白，出現輕微異味，繼而豆粒膨脹，變形，臍部泛紅，破碎粒出現菌落，品質急劇惡...[詳細]

　一、酸白菜：將白菜洗凈，切去菜根，剝去菜幫，1公斤以下小棵菜可整棵漬制，大棵菜縱切成2-4瓣，在沸水中燙1-2分鐘。撈出，即放入涼水中冷卻。取出，層層交錯排列在容器內，壓上重石，注入清水，水面浸過原料10厘米。為促進發酵，可加入少...[詳細]

鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。現將制作技術介紹如下：一、鹵汁的配制鹵汁的配制，是做好鹵菜的首要關鍵。鹵汁配制的好壞，將直接影響到鹵菜的色澤和口味質量6鹵汁一般可分為紅鹵汁...[詳細]

蘋果渣是蘋果加工廠的副產物。我國是世界上最大的蘋果生產國，2002年蘋果年產量為2550萬t，占世界總產的40%以上，可產生蘋果渣300多萬t，蘋果渣的總產量十分可觀。鮮蘋果渣含水量在70%～80%，極易腐敗變質，既污染環境又造成浪費。...[詳細]

（編者按：魔芋屬于天南星科多年生草本植物，它含人體必需的膳食纖維，對人體保健有特殊的意義。用魔芋粉加工成素食產品是短、平、快的致富項目。如加工素腰花成本1.34元/公斤，市場批發價為3.4元/公斤，零售價為5-6元/公斤。按...[詳細]

一、原料配制?　　1主料：采用肉鴨或各種地方麻鴨，選用當年長成的活重在1.5千克以上的肥鴨，作為一級品加工原料。?　　2輔料：精鹽、花椒、八角、蔥、姜、香醋。?　　二、工藝流程?　　選鴨→宰殺、清洗→開膛、凈膛→冷水...[詳細]

1.魚尾紅豆芽（苗）的生產。紅豆芽（苗）是用紅小豆種子生產，采用無土、立體栽培方法，在其芽苗長到3～15cm左右高時食用。這時芽苗的兩片真葉尚未展開，呈夾合狀，形似魚尾，故消費者稱為魚尾紅豆芽（苗）。生產紅豆芽（苗）所用紅小豆種子，發芽...[詳細]

工藝流程：原料→清洗→去果蒂→挑選→打漿→滅酶→調配→脫氣→均質→加熱→熱灌裝→封口→二次殺菌→冷卻→成品。操作要點：（1）原料 作為草莓帶肉果汁飲料深加工的原料，應粒大、勻整、色鮮、無泥污、無傷爛和疤痕。而且汁...[詳細]

攤青及加工場所要求面積50m2以上，室內通風、清潔、無異味、無外來粉塵、水泥或磨石子地面，屋高3m以上。慶元碧玉春茶加工的工藝流程為：(鮮葉)→攤青→殺青→搓揉理條→干燥(毛火、足火)→整理→成品慶元碧玉春茶在制品質...[詳細]

　　即食水產品是指經加工、包裝后，打開即可食用或加調料、佐料拌勻后即可食用的水產品。如魚干、海洋蔬菜(紫菜、麒麟菜條)、海蜇、魷魚絲……。這些水產品含脂肪低，蛋白質高、維生素和礦物質豐富，已成為廣大消費者所喜...[詳細]

　蜂蜜具有滋補強身，促進生長發育，提高免疫力的功能。大蒜能夠消炎、殺菌、防治高血壓、冠心病，特別是在防治癌癥上有一定的療效。蜂蜜與大蒜合用，可以消除大蒜產生的臭味，改善大蒜的適口性，同時充分發揮兩者的功能。　　一...[詳細]

一般在加工制作冷凍魚肉時，需要經過用水漂洗的工序，以防止魚肉因凍結變性而降低魚肉的成型性。在漂洗過程中，含有很多的無機物和占總蛋白含量10～20%的水溶性蛋白流失掉。流失的水溶液性蛋白，因不能像可溶性蛋白那樣可產生...[詳細]

攤青及加工場所要求面積50m2以上，室內通風、清潔、無異味、無外來粉塵、水泥或磨石子地面，屋高3m以上。慶元銀屏茶加工的工藝流程為：(鮮葉)→攤青→殺青→搓揉理條→干燥(毛火、足火)→整理→成品慶元銀屏茶在制品質量感...[詳細]

鮮葉采摘：一般谷雨前后開采，標準一芽二葉初展，長度為2.0-2.8厘米，采回的鮮葉經認真揀剔（對夾葉、紫芽葉、病蟲操作葉和魚葉均不要）后，薄攤于潔凈的竹器之中待制，一般上午采，下午制；下午采，晚上制。制法特點：分為頭鍋、二鍋、毛火...[詳細]

　傳統養蠶往往采用簡單的辦法，主要是靠喂好葉和多給葉來增產，然而單純地在桑葉的質與量上做文章，很難使蠶繭的質與量有更進一步的提高。　　我們知道蠶絲主要由蛋白質構成，而桑葉中蛋白質利用率的高低與限制性氨基酸的多...[詳細]

甘草欖所用原料也是欖胚，與辣椒欖相同的加工工藝，只是配方有所不同，當然風味也就不同了。加工技術如下：1、原料處理：欖胚脫鹽，因為想突出甘草風味，脫鹽時不可留下太多的鹽分，一般稍有咸味便可，脫鹽后瀝干水分或烘制半干備用。2...[詳細]

苦瓜作為一種優質的藥食兼用的食品加工原料，具有廣闊的開發前景。　　苦瓜清涼飲料工藝：選成熟適中的苦瓜→清洗→切分、去籽→破碎→護色、預煮→壓濾→用果膠酶、殼聚糖澄清→加入純凈水、檸檬酸、蜂蜜、蔗糖、山梨酸...[詳細]

洋白菜主要加工方法有泡制和干制兩種。1.泡制 洋白菜具有組織緊密、質地脆嫩、肉質肥厚并不易軟化等特點，適宜制作泡菜。加工工藝與大白菜相似：選擇質地新鮮的洋白菜，經充分洗滌，瀝干后及時放入專用的泡菜壇內，其浸泡液含...[詳細]

蕨菜又名龍頭菜、龍須菜、烏糯，多為野生，各地都有分布。由于蕨菜具有良好的經濟效益和廣闊的市場，入們開始野種馴化家栽。蕨菜除了鮮食之外，主要是加工蕨菜干和蕨菜罐頭，蕨菜的莖可加工成淀粉，并可開發生產多種保健食品。一...[詳細]

欠收曾一度困擾著我國農業生產，而豐收成災、果蔬爛市近幾年卻頻頻在一些地方出現，這除了無視市場規律，盲目追求聲勢、規模外，還與一些果蔬產品易腐爛、難儲運而在某一地域集中上市有關。甘藻聚糖是以魔芋、海藻等可食用植...[詳細]

一、蛋清香腸　　以雞蛋清、豬瘦肉為主要原料制成的蛋清香腸，外觀紅潤而有光澤，風味濃郁，營養豐富，是市場暢銷的佳品。　　1、原料配方豬瘦肉100kg，蛋清10kg，白糖1.5kg，胡椒面100g，味精100g，精鹽2kg，面粉3kg，淀粉3kg，硝酸鈉50g。...[詳細]

材料：餃子皮、豬絞肉、蔥、胡蘿卜、青椒、紅椒、香菇、蛋。做法：將豬絞肉、蔥末、紅蘿卜碎末加上白胡椒粉、香油、雞精、及適量鹽，充分混合攪拌均勻至起膠有粘性，備用。香菇泡軟后切碎末，青椒紅甜椒也切碎末。蛋黃攪打均勻...[詳細]

　主要原料 甘薯、大曲、糖色、食鹽、米糠、小茴香、大茴 香、花椒等。　　設備用具 蒸鍋、大缸、大鍋。　　制作方法　　1．配料：以甘薯切絲或切片后曬成的干品為原料。每100公斤原料配大曲26～30公斤、米糠50公斤、食鹽3...[詳細]